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一次性筷子指使用一次就丢弃的筷子，又称为“卫生筷”、“方便筷”。一次性筷子是社会快节奏，节约资源的生活产物,也是导致森林资源急剧下降的产物。
主要有一次性木筷和一次性竹筷。一次性筷子由于卫生方便受到餐饮业的青睐，但是一次性木筷造成大量林地被毁的问题日益凸显。中国市场各类木制筷子消耗量十分巨大，其中每年消耗一次性木筷子450亿双（约消耗木材166万立方米）。每加工5000双木制一次性筷子要消耗一棵生长30年杨树，全国每天生产一次性木制筷子要消耗森林100多亩，一年下来总计3.6万亩。而且劣质木筷并不干净，只是给人一种卫生的错觉。
而一次性竹筷由于是用可以再生的竹子制作，经济又环保，越来越被广泛使用，我国还利用出口退税的优惠政策，鼓励用一次性竹筷代替一次性木筷出口，减少木材的使用，保护森林。
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按照我国的有关规定,制作一次打包碗应使用高纯度的聚丙烯塑料。聚丙烯塑料的柔韧度较高,耐高温,将其浸泡在食用油和醋中不会发生化学反应。但这种塑料的成本较高,每吨的价格约为1万元。不法厂家为牟取暴利,用价格低廉的工业废塑料(每吨的价格约为5000元)代替聚丙烯塑料来制作一次性打包碗。这些工业废塑料可能是生产塑料制品后剩下的边角料,或是从垃圾中回收的旧塑料,甚至可能是医疗垃圾。根据我国质量技术监督部门的规定,工业废塑料是绝不能用来生产餐具的。工业废塑料呈咖啡色,可散发出刺鼻的怪味。为了使其变成纯净的白色,不法厂家常在其中加入一定比例的碳酸钙、石蜡及滑石粉等“填充料”。掺入大量的碳酸钙后,工业废塑料的颜色就会变得很白,但其柔韧性和防水性会变得很差。
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如何辨别市场上的有毒饭盒。据调查,市面上出售的一次天津一家实验室对市面上购性一次性打包碗不少是不合格的。其中买的15个样品进行了检测,结果显示有7个样品不合格,不合格率接近50%。此外,按照国家相关规定,带颜色的食品容器装上带油食物,摩擦50次后不得掉色,否则就视为不合格。而实验显示,看似类似的两个带色一次性打包碗,一个擦拭后掉色,另一个则没掉色。使用掉色的打包碗,对人体健康会造成一定危害。
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