夹层锅,是加热工具的一种,是一种新型设计,具有不容易糊锅和结垢,加热快等特点。
夹层锅按密封方式可分为:无盖型、平盖型、真空型。
电加热夹层锅广泛应用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、乳品与罐头等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业,作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用。