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项目前景
不管餐饮行业如何发展，休闲小吃都是一个永不饱和，也永不会被淘汰的行业，被许多专家公认为“最‘具前景的项目”。尤其是占国内总人口四分之三的青少年，在饮食习惯上越来越钟情于休闲小吃，使小吃行业拥有巨大的市场潜力与发展前景。目前虽然大街小巷到处可见烧烤、油炸食品、串串香、麻辣烫、铁板烧等种类繁多的休闲小吃，但家家经营火暴。消费者的需求，休闲小吃摊经营者的原料采购需求，都构成了一个巨大的市场，有心的创业者可曾关注过这背后的商机？《城乡致富》将以山东烟台小螺号商贸有限公司为范本，向读者介绍一种新型的休闲小吃经营模式。
投资分析
1. 独‘家代理费1万元
2. 代理商可以只生产和提供配送，不开实体摊位的话，只需要冰柜、不锈钢容器、刀具等简单设备，大概5000元。
3. 若代理商除了配送，想直接开小吃摊进行零售，店铺应选择人’流量集中的繁华地段，4~6平方米即可，具体租金根据不同城市不同地区核定。这部分前期投入会比较高，年租金估计会在6万元甚至更高，但房租与销售成正比，繁华地段租金高，但人‘流大，可快速实现盈利。
4. 有条件的代理商还可以开设样板店，利用公司成熟的加盟连锁体系进行加盟连锁，直接赚取本区域加盟收益金。
如何留住员工的心
员工的良莠、稳定性对一家店的影响很大，尤其是在创业初期，而创业中后期则可能面临员工被挖墙脚的情况，因此，如何抓住员工的心，就成为当小老板的必修课程。有些员工并不是非常在意领多少钱，而是在乎有没有成长，如果老板只忙于赚钱而忽略员工，员工的向心力就会大减。想要留住员工的心当然就要激发员工的斗志，让员工觉得满足，他们就会努力工作，力求有所表现，这时老板如果顺势再补句话：“今天辛苦了，要好好爱惜自己的身体，不要太劳累了”，便可以让员工更加卖力。
