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陕西凉皮分为米皮和面皮两大类，比较知名的有秦镇米皮、汉中米(面)皮、宝鸡擀面皮等。
秦镇位于西安市户县内。传说秦始皇时，一年大旱绝收，无米上贡。当时刑罚严苛，乡民皆恐，求教于一乡绅。隔日，乡绅计出，制凉皮上贡!将陈年大米浸泡过夜，石磨成浆，沉淀，撇去上清，上笼蒸制，再加各种调料，即成秦镇凉皮。秦始皇尝过，绵软爽滑，酸辣可口，大悦之下，遂免当年赋税，并指定秦镇凉皮此后为皇家贡品。
汉中热米皮
而关于汉中米(面)皮的来由，相传刘邦在汉中称王，命萧何修筑山河堰，粮食连年丰收。农民为改善生活，把面粉加水稀释，蒸成薄饼，切条凉拌而食，味道很美。一日，刘邦微服出访，进入百姓之家，好客的农民便以凉拌蒸饼丝条招待。刘邦边吃边称赞，问及名称，农民说不出来，刘邦听了制作方法哈哈一笑，信口说道：“此乃蒸饼也。”后来，人们改用重叠式竹笼，一次可蒸数张，而且又大又簿。切成细条，筋丝柔韧，软而不断，恰像皮条，改名“面皮”。
随着国家百姓的生活水平的不断提高,机械行业的不断进步用方钰凉皮机代替手工可以节省时间、人力提高效率，用本设备在
不添加任何东西的情况下，做出的凉皮质量比手工的质量还要好，而且比手工质量要滑溜筋道。相同气候条件下下保质时间比手工的长。而且对面粉，对地域均没有要求，高原地区也可以做。
不仅可以做凉皮，还可以做米皮、不洗面的面皮，粉皮，东北大拉皮等等。
机器一大保证：三年包换、五年保修。整机保用十年。
公司采用先进的加工设备、精湛的工艺流程，流水线生产，机器结构牢固、结实耐用，性能安全可靠。
每台凉皮机发货之前都经过2次严格测试才能发货，一点小毛病都不能有，做到了万无一失，确保您买到的机器没有任何一点瑕疵。
方钰售后服务好不好?
24小时为您服务，遇到不懂的地方，或不认识某部位是干什么的，不想看说明书?没关系，直接打电话给你讲解，电话怕说不清?现在已进入3G网络时代，直接手机视频，然后用你的摄像头对着机器不懂的部位，一步一步教你。
虽然机器结实耐用、使用中不会出现问题，但公司也会隔一段时间就给您打电话回访，了解您的经营状况和使用情况，可以教你一些别的客户经营市场用过的方法。同时您有什么好的经营之道或建议也可以和我们分享，大家一起携手共赢。
仿手工圆形凉皮机将会慢慢取代履带凉皮机
由于普通的传送带凉皮机制作出来的凉皮在口感和质量上无法受到人们的欢迎，就使得人们感觉机器作出来的凉皮无法吸引到更多的消费者，使得大多数的凉皮制作都坚持于纯手工制作，虽然可以吸引和稳定凉皮消费者，但是却无法吸引到更多的消费者，也就无法赚取更多的收益，而凉皮机经过一次有一次的研发和改进，仿手工圆形凉皮机的使用也慢慢的出现在了凉皮的制作中，虽然制作出来的凉皮是圆形的，但是在质量和口感上却是比普通的传送带凉皮机更加的好，生产出来的凉皮在外观上是圆形，造型新颖使得凉皮不但着重于凉皮的口味，也使得凉皮的外观吸引到了人们的目光，也大大的增加了凉皮的销量。
仿手工凉皮机是通过自动增压系统产生高温蒸汽，进入到气垫运输舱就可以生产出圆形的凉皮，圆形凉皮保留了传统的手工制作的味道和口感，在质量和味道上都比手工制作的凉皮质量还要好，使得尝过的凉皮消费者都说好，而圆形凉皮的优势还不仅仅是如此，凉皮本身的保质时间比手工制作的时间还要长，也就让凉皮在量大的时候还可以保存起来，凉皮也不会坏掉。
仿手工圆形凉皮机给制作凉皮的人们带来了巨大的福利，在生产效率是很快的，与传送带凉皮的速度还要快，那么在供给不足的时候，只需加入面粉和水，就可以给人们蒸出新鲜的凉皮，圆形凉皮机也将会慢慢取代履带凉皮机!
.一台新型凉皮机是人们稳定赚钱的根基
凉皮小吃是众多想吃中最受人们欢迎的，在小吃中脱颖而出也就使得小吃凉皮有着很大的商机，在街道上我们可以看到更多的凉皮摊贩和凉皮小吃店等等，但是往往这样是不够的，凉皮的生产和制作需要的不仅仅是数量，有的还是卫生方面的问题，让不卫生的摊贩都无法吸引到更多的凉皮消费者。凉皮机的出现使得在凉皮的制作上不但质量和口感上受到了人们的欢迎，同时也兼具着更加卫生的质量，让人们有着一台新型凉皮机能够为自己赚大钱，那么想要获取更多利润的人们不需要在使用传送带凉皮机了，取而代之的应该是的新型的凉皮机。要用就是需要结实耐用、质量上乘的凉皮机，它优势使得凉皮机受到了市场的欢迎。
那么想要拥有一台甚至多台质量好的凉皮机，就需要到好凉皮机厂家那里去购买，专业的厂家生产出来的凉皮机不但在质量上得到了专业的保证，同时在卫生方面上受到了国家的认可，使得人们可以用的放心和安心，用质量好的凉皮机只需一斤面粉就可以生产出量比普通的凉皮多出更多的凉皮，不论是在价格还是在质量上都有着很高的优势，使得人们赚取的利润更高一筹。
从生产凉皮机的厂家购买的凉皮机解决了普通凉皮机带给人们的烦恼，用质量好的凉皮机无需调试，使得操作简单，只要人们一上手就可以做，帮助人们节约了更多的人力和时间，是人们更好的保障也是人们稳定赚钱的根基。
