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快餐桌椅用的胶合板在经过严格的环保健康处理工艺之外，还要以科学的原则基准进行制造，才能够投放到使用当中来。其中，首要遵守的就是对称原则。对称中心平面两侧的单板，无论树种单板厚度、层数、制造方法、纤维方向和单板的含水率都应该互相对应，即对称原则胶合板中心平面两侧各对应层不同方向的应力大小相等，支撑其在胶合板含水率变化时，结构稳定，不会产生变形，开裂等缺陷。
食物的热度，以及使用过程中的清洁打扫等等都会造成含水变化，影响快餐桌椅桌面变形起到重要的稳定制衡作用，保持完美的外观效果。奇数层原则同样是一项很重要的结构原则。由于胶合板的结构是相邻层单板的纤维方向互相垂直，又必须符合对称原则，因此它的总层数必定是奇数。奇数层胶合板弯曲时最大的水平剪应力作用在中心单板上，使其有较大的强度。这在使用过程中能够支撑板面达到理想的长久使用寿命。
桌面的保养
快餐桌椅桌面外表为防火板层，周边由塑胶条或铝合金条封边而成，千万不能用水直接浇在桌面上或用带水的抹布直接擦拭，这样非常容易引起桌面封边进水发胀损坏，保养时，首先要用带有洗涤剂的半干抹布清理桌面油污，再用干的抹布擦拾干净，为了延长使用寿命，请客户每1-3月将桌面打一次汽车蜡(车饰店有售)这样即美观，又能避水，更能延长桌面寿命；
快餐桌椅的隔热保养
餐桌一般都比较怕烫过热的东西接触会造成损伤所以要尽量避免将盛有热水或热汤之杯子、餐具直接摆放于餐桌上而应以杯垫或隔热垫与桌面相隔。当然如果是100%全进口橡木的实木餐桌椅，这个问题不会发生。由于是实木的，要避免阳光直晒，以免桌面变形。
