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沙棘汁中含有多种对机体有重大意义的元素。袁庆华通过湿消解法与直接稀释法测定了宁夏沙棘果汁中Cu、zn、Fe、Mn含量， 分别为0．04mg／100g、0．18mg／100g、2．56mg／100g、0．05mg／100g； 他还使用空气一乙炔原子吸收法测定沙棘汁中K、Ca、Na、M Cu、zn、Fe、Mn等8种金属元素的含量 1。顾清萍等人还测定了沙棘果汁冷冻干粉中微量元素和矿物元素含量，分别为：Crl0．1mg／kg、Zn98．5mg／kg、CoO．35mg／kg、Mnl 5 6mg／kg、Fe425mg／kg、Cu6．Omg／kg、 Cal 0 1 3mg／kg、 Mg574mg／kg、 Nal 1 85mg／kg、K2076mg／kg、P1 728mg／kg~ 。据Tom Beveridge等人报道沙棘原汁中含有0．26％ ～2．9％ 的油，一般在饮料生产中都是把油除去，尽量使其含量低于0．1％ ，以防对果汁饮料产生不稳定影响 ]。国内郭俊旺等人报道果汁油中含多种不饱和脂肪酸，主要为棕榈油酸、棕榈酸和油酸。另外，沙棘汁中还含有微量的3一萜烯酸及绿原酸、色素物质如叶黄素及衍生物、SOD(超氧化物歧化酶)等。其它生物活性物质。前苏联的Shnaidman L．O．等人还测得沙棘汁中含抗癌物质—— 五羟色胺0．019tzg／mL，胆碱0．03％ ，甜菜碱0．7％。
采用100%纯天然沙棘果汁为原料，保存了沙棘中的天然生物活性成分和营养物质，补充人体每日所需维生素，具有美容养颜、抗衰老、抗疲劳、抗辐射、开胃健脾的功能，是营养丰富的纯天然绿色食品。
经世界许多国家的科研机构和医疗机构对沙棘的大量研究，沙棘具有独特的营养保健作用，含有极高的维生素，维生素C的含量每100克鲜果含有80到1500毫克，是猕猴桃的5到8倍，山楂的70倍，西红柿的80倍，葡萄的200倍，胡萝卜素含量相当高。沙棘中人体所必需的维生素E、不饱和脂肪酸达80%以上。
金秋时节，漫山遍野的高原沙棘果挂满枝头，成千上万的农民工开始采摘这些个体小如黄豆的果实。到2009年10月，沙棘作为青藏高原生态经济型乡土树种，以其显著的生态、经济和社会效益正在成为青海省新的产业发展亮点，沙棘系列产品每年经营产值已超过2亿元。
沙棘属落叶灌木或小乔木，生命周期达60－70年，耐低温、干旱、风沙、盐碱，是高原生态建设优良的水土保持树种，具有很强的生态适应能力。为培育高原特色沙棘产业，改善当地生态环境，青海省内的沙棘科研、生产企业在林业部门的支持下，近几年来利用林业生态工程建设了多个标准化沙棘资源基地。
