利用高温处理，虽对乳质多少有些影响，但可增强灭菌效果，这种方法称为高温灭菌（sterilization），也就是在95℃以上加热20分钟。
巴氏杀菌机有造型美观，操作及维护方便等特点
巴氏杀菌线分冷却和杀菌两部分，通过链条的不断运转，带动被杀菌物进入槽内连续作业
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