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早在100多年前即已确认磷在动物营养中的的必需性。磷不仅同钙一起参与骨骼、牙齿等结构物质的组成，作为高能磷酸键和磷酸肌酸的组分，还参与集体的能量代谢，以磷脂的方式参与脂类物质、脂溶性维生素的吸收和细胞膜的构成，并作为遗传物质DNA、RNA和一些酶的组成成分，参与机体的许多重要生命过程。和钙不足一样，磷严重不足表现为生产性能低下，幼年动物患佝偻病，成年动物患骨软化症（或称骨质疏松症）。作为动物必需的养分，磷在配合饲料中居举足轻重的地位。
常用的植酸测定方法有2种:间接测定法(测定无机磷含量)和直接测定法(测定植酸含量)。由于测定无机磷简单易行,目前大多数研究都用这种方法来间接测定植酸含量,也被广泛用来进行低植酸品种的筛选。因为植物的总磷量保持不变,在总磷一定的情况下,植酸磷含量的降低通常伴随着无机磷含量的增加,所以植酸含量低的种子相对而言无机磷含量较高,反之,无机磷含量低的种子对应的植酸含量较高。
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