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常用的植酸测定方法有2种:间接测定法(测定无机磷含量)和直接测定法(测定植酸含量)。由于测定无机磷简单易行,目前大多数研究都用这种方法来间接测定植酸含量,也被广泛用来进行低植酸品种的筛选。因为植物的总磷量保持不变,在总磷一定的情况下,植酸磷含量的降低通常伴随着无机磷含量的增加,所以植酸含量低的种子相对而言无机磷含量较高,反之,无机磷含量低的种子对应的植酸含量较高。
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