小吃品种逐渐增多后,尤其明清时代中国出现资本主义萌芽和商业文化,在当时一些大城市或者商业中心城市,出现小吃群。最’先出现且影响力比较大的是,南京、上海县、苏州府和长沙府。
中国人多,是人就要吃,大餐馆,小吃店比比皆是,大餐馆要就氛围,讲究实力,对投资要求高,而小吃店本身就具有起点低,投资小,风险低等特点,从而导致很多人进入此行业,想分一杯羹,口味参差不齐,匆忙进入的由于没有正确的流程及配方,所作出的产品味道奇差无比,顾客流失严重,有的已经快要步入倒闭的边缘,小吃这个行业市场是大,但没有味道做后盾,失败是必然的。
提高服务魅力
产品的魅力有了,再就是提高服务的魅力,也就是员工要让客人觉得店里面的每个人都很友善,上门消费是种享受。