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像里脊串、鱿鱼串等休闲小吃原料在业内有个新名词，叫“调理食品”，就是指以农产品、畜禽和水产品等为主要原料，经前处理及配制加工后，采用速冻工艺，并在冻结状态下(产品中心温度在18摄氏度以下)储存、运输和销售的包装食品。传统的销售模式通常为：生产商——物流——一级批发商——二级批发商——零售终端——消费者。作为零售终端的小吃摊主在购进这类食品原料时，通常没有直接与生产商对话的资格，需要通过批发商，而中间环节所产生的运输等费用通常占20%左右，利润经过这几个环节的分解到终端后，已经被分摊得比较薄了。因此，小螺号作为生产厂家，创新性地提出了一种适合小本创业者的模式：以县为单位，招独’家代理商，而独‘家代理商负责该品牌代理区域内的生产销售，代理商集生产商、批发商、配送商、零售商于一体，独享50%~70%的利润空间。
武汉小吃品种繁多，名扬海外。“不需考究食单方，冬月人家食品良，米酒汤圆宵夜好，毋鱼肥美菜茎香。”清代道光年间(1821－1850年)的这首《汉口竹枝词》，从一个侧面反映了武汉的食俗及其特有的风味小吃。武汉的风味小吃品种很多，历史悠久，如源于战国时期伪清水棕、南北朝时的春饼边、隋唐时的绿豆皮、宋元时的油果、明清时的米酒、面窝。当代著名武汉名小吃有：老通城--豆皮、四季美--汤包、蔡林记--热干面、小桃园-瓦罐鸡汤前四者为武汉四大名小吃）、谈炎记--水饺、顺香居--烧梅、厚生里-什锦豆腐脑、五芳斋-麻蓉汤圆、同兴里-油香、民众甜食-汰汁酒、福庆和--牛肉米粉、五芳斋--汤圆、老谦记--牛肉豆丝、田启恒--糊汤粉、新农--牛骨头、民生全科小汤圆、楚宝桂花赤豆汤、宝庆牛肉面 、一品香大包、鱼汁糊粉、欢喜坨、精武路鸭脖子、周黑鸭、小张烤鱼、清蒸武昌鱼、汪集鸡汤等。
这些小吃群仍然存在着。南京夫子庙小吃群位于繁华的秦淮河畔，金陵小吃，历史悠久，品种繁多；玄妙观小吃群位于苏州的观前街，集姑苏点心、小吃于一市，著名的有五芳斋的五香排骨、升美斋的鸡鸭血汤、小有天的藕粉圆子、炸酥豆糖粥等；城隍庙小吃是位于上海中心，主要有生煎馒头、南翔小笼；湖南长沙火宫殿小吃群集中湖南各地风味小吃，具有浓郁的地方风味。这些小吃群在几百年的发展历史中，有中断过，均以重建。
