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武汉热干面怎么做，准备篇
1.碱水切面是热干面必备的主料。这种面条在制作时加入了食用碱，因此颜色微微发黄，并且带有一种特殊的香气，同时口感会比普通切面更加劲道。如果无法购买碱水切面，也可以用较干的切面代替。（武汉热干面怎么做正宗的关键哦）
2.在制作热干面的过程中，需要在面条中拌入食用油，为了降低成本，可以使用适量无味的
色拉油或玉米油代替芝麻香油，也可以全部使用芝麻香油。
3.调料中是否需要加入香醋完全看个人口味。也可以不在酱料中加入香醋而是在食用时再加。
4.正宗的武汉热干面中需要加入适量的卤牛肉汁，这一方面可以调节咸度，另一方面也可以使面条的口味更加复杂醇厚，如果没有，也可以不加，味道也是不错的。
小小一碗面，藏着很多道不明的道理，人生就是道，一叶可知秋。
我们消费的价值，最’高的不是矮子烧饼那样炒作起来的化学价值，也不仅仅是大米饭的物理价值，而应该是条件反射的热干面式的“宗教价值”。
2014年8月5日上午，第二届武汉热干面大赛在中南博客美食城举行。此次活动由武汉市食品药品监督管理局、武汉晚报、武汉广播电视台新闻广播FM88.4、汉网、看看湖北网等5家单位联合主办，主办方经过两个月的实地探访，69家进入初赛的热干面门店，经过评审，20家门店获得了决赛权。今天是这20家门店以江南江北PK赛的形式，决出了10强面馆。
热干面门店10强名单：
武汉楚街一品、汉味老蔡热干面、李明增面馆、老沈面馆、球场路热干面、搞碗面、邹记热干面、面妈妈、常青麦香园、汉阳罗氏热干面、鹏记热干面、汉阳袁记热干面馆。
