近年来,特色小吃因为风味独特成为众多消费者的最爱。小吃项目也因为投资少、见‘效快成为众多创业者的首‘选。在“最爱”和“首’选”的驱使下,小吃培训也持续“高温”,市场上各类培训机构不断涌现,催生了一个庞大的市场。但是,必须要清醒地认识到,与任何“高温”背后都隐藏着“寒冷”一样,小吃培训存在着一些隐忧也亟待解决。
在国内,小吃通常不作为家庭的正餐,人们会到小吃店或小吃摊位上购买。然而在台湾、新加坡等地,小吃经常做为正餐的替代品。因此某些人选择以经营小吃摊位做为行业,某些做得特别出名、符合大众喜爱口味的小吃店或摊贩上食客排队如长龙。
中国人多,是人就要吃,大餐馆,小吃店比比皆是,大餐馆要就氛围,讲究实力,对投资要求高,而小吃店本身就具有起点低,投资小,风险低等特点,从而导致很多人进入此行业,想分一杯羹,口味参差不齐,匆忙进入的由于没有正确的流程及配方,所作出的产品味道奇差无比,顾客流失严重,有的已经快要步入倒闭的边缘,小吃这个行业市场是大,但没有味道做后盾,失败是必然的。