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俗话说，'病从口入'，消毒餐具同样不容忽视。不少消费者在外就餐时，都对餐具的卫生状况不放心，有的人在吃饭前，会拿餐巾纸把碗和盘子擦一遍，但这并起不了多大作用，只有使用经过专业消毒的餐具才能从根本上解决问题，使消费者的就餐安全得到保障。家庭餐具消毒同样重要。
一次性水晶餐具主要应用于酒店、饭店等餐饮业，传统的瓷餐具在使用后，由于易碎，收拾起来很不方便，需要很小心。而一次性水晶餐具在使用后不必考虑是否会损坏，一次性使用，使用后只做回收用，更不用再次清洗、包装、重复使用，所以，餐饮业在消费者使用后，可以更方便的收拾，不用再小心翼翼的收拾餐具，并且由于一次性水晶餐具质轻，不用费力将餐具搬运来搬运去。
餐具污染原因主要有以下几方面：
1.工作人员本身为带菌者的污染．全国各地均有报道，长春市肠道致病菌检出率2.5g%(172/6640)，成都部队检测114名饮事员，其中肠道致病菌带菌率达6.99%．由此可见，饮食从业人员带菌污染餐具的机会较多．
2.餐具不消毒的污染，餐具不经消毒和洗涤马虎用于顾客，HBsAg检测阳性率分别为5.0%和7.5%。
3.洗碗水不干净，引起污染．有的旅游开发区，交通要道城镇集市的饮食店，特别是个体摊贩，常常一盆水洗到底．污染机会更大，南京市卫生防疫站报道，检查洗碗水40份，HBsAg阳性率达5%。
4.抹布传播，某些饮食店工作人员，尤其是临时商贩，缺乏基本卫生知识，往往将消毒过的餐具用脏抹布擦一遍，造成污染．济南铁路卫生防疫站报告，消毒后用抹布擦过的21件餐具中有5件检出大肠杆菌，16件细菌总数大于30个／c调查餐车和饮食店有工作人员工作时间进厕所前不能更换工作服？工作前及便后无洗手习惯，也是造成餐具被污染的重要原因．
5.保洁措施不良的污染．湖南怀化铁路防疫站调查有45的餐具保沽柜不密闭，纱门破损，消毒餐具再次污染，检测消毒后48h样品30份，合格率仅为10%。
综上所述，餐具消毒前后的污染原因很多，有许多污染因素还需进一步探讨．
