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餐厅空间设计对运营有多重要？
餐厅是人们就餐的场所。餐饮行业中，餐厅空间设计的形式是很重要的，因为餐厅的形式不仅体现餐厅的规模、格调，而且还体现餐厅经营特色和服务特色。在我国，餐厅大致可分为中式餐厅和西式餐厅两大类，根据餐厅服务内容，又可细分为宴会厅、快餐厅、零餐餐厅、自助餐厅等中式餐厅是提供中式菜式餐厅是提供中式菜式、饮料和服务的餐厅。
我国是一个幅员辽阔，民族众多的国家。由于各地的物产、气候、风俗习惯及历史情况不同，长期以来逐渐形成了许多菜系、流派和地方风味特色。因此，各地经营的中餐厅也颇具地方特色。近年来，随着各地饮食、文化相互交流，各种风味的中餐厅竞相开业，又形成了一种新局面。
酒店大堂是酒店前厅部的主要厅室，它常和门厅直接联系，一般设在底层，也有设在二层的，或和门厅合二为一。大堂内部主要有：1.与酒店规模、星级相适应的总服务台，一般设在入口附近，且大堂较明显的地方，使旅客入厅就能看到。总台的主要设备有：微机管理设备、留言及锁钥房卡存放架、保险箱、资料架，各时区时钟等。
宴会厅与一般餐厅不同，面积较大，来客人数众多，常分宾主，执礼仪，重布置，造气氛，一切都应有序进行。因此室内空间常作对称规则的格局，有利于布置和装潢陈设，营造庄严隆重的气氛。同时还要考虑在宴会前陆续来客聚集、交往、休息和逗留的足够活动空间，另外，宴会厅一般都是多功能的空间，可举行各种规模的宴会、冷餐会、国际会议、时装表演、商品展览、音乐会、舞会等各种活动。
所以餐厅空间设计时考虑的因素要多一些，以便使空间适用于不同的活动需要
赛尚提及，曾有中国品牌问组委会“中国家居怎么样，中国很多展览在那边做，我们展览好不好”，组委会说很好，“那我们什么时候能进主战场”，组委会说了非常重要的话，“那些展览作品非常好，但是不代表中国的生活形态”，但米兰展览代表真正欧洲人、代表世界生活意识，真正的生活就是那样，但是中国人展出的东西并不是真正的生活心态。
所以主战场的东西不仅仅是给人看到的，“设计可以自得其乐，但是不是大众这是另外一回事”，很多真正设计润物细无声被人认可这是成功的设计，而且有广泛的市场就是这个原因。戚麟以其品牌荣麟为例，“一直在做商品类的东西，，所以市场有一个空间”。
“如果能放下，一方面做艺术，一方面做技术，一方面做生意，一方面做行业这是真正好的设计师”。
赛尚一直尊崇原创设计，对此赛尚认为，设计有三个不可或缺。一是设计者对生活的理解这不可或缺。
二是教育和文化，就是自身的个性不可或缺，“只要谈设计就一定有个性的色彩，没有个性不能谈设计，他应该有自己的主张，持续自己的主张就是大家，就是达人”。
第三个，赛尚认为，中国还缺设计大师。“意大利可以叫出品牌背后设计者，中国能叫出谁呢？只要产业有一个人能够把自己设计作为一个品牌推广出来才算是有设计，但是家居看似一片璀璨，一片银河，但是是没有星星的地方”。
而家居圈呈现出的是，品牌在行业内都知道，但是社会上不知道，“大街上随便抓一个人他们都不会知道的程度”。这和行业成熟度有关，国内家具设计师有真正生活方式沉淀，中国的家具行业就真正好了。
卡座沙发又称卡座、车厢座、沙发座、车厢沙发、软包卡座、卡包等，是将传统沙发和餐椅功能综合衍伸而成的一种坐具，被广泛使用于餐厅、酒店、休闲娱乐场所、公共场所等。
卡座沙发按形状主要分为：单面卡座沙发、双面卡座沙发、半圆形餐厅卡座沙发卡座沙发、U形卡座沙发、弧形卡座沙发等；卡座沙发按使用材料主要分为：板式卡座沙发、实木卡座沙发、软体卡座沙发、钢木卡座沙发、玻璃钢卡座沙发等；卡座沙发按使用地点主要分为：快餐厅卡座沙发、中餐厅卡座沙发、西餐厅卡座沙发、茶餐厅卡座沙发、咖啡厅卡座沙发、KTV卡座沙发、火锅城卡座沙发等。
