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凉卤制作技法，让鸭脑壳飞怎么制作
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拌是将烹饪原料经煮、卤、蒸等方法加工而成的熟制品或将生的原料，经刀工处理成丝、条、片、块等形状后，加入用各种调味原料调成的味汁拌匀，使其入味成菜的一种烹调方法。具有色泽美观，鲜香味醇，适口入味，取材广泛，味型多样的特点。拌菜在操作时又可分为拌味汁、淋味汁、蘸味汁三种方法。拌味汁就是将烹饪原料经刀工处理后入盛器中，加入用各种调味原料制成的味汁拌匀入盘即食。淋味汁是将烹饪原料经刀工处理后装盘，淋入用各种调味原料制成的味汁，食时拌匀即可。蘸味汁是将烹饪原料经刀工处理后装盘，由各种调味原料制成的味汁入碟中，制成味碟，食时将菜品和味碟一同上桌，食者将菜品蘸碟而食。
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让鸭脑壳飞的味道真是不摆了，不管是卤味还是干锅，都好吃得不得了！为了一尝他们家的美食，咱们美食特派员可是特地赶去绵阳，这不还没进店，就碰到三位酒足饭饱的食客朋友，一番胡天侃地，才知道这三位可是从两天前就开始排号，排到今天才算是一饱嘴福。
