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六盘水是贵州的西南部地区，这里平均海拔2000多米，冬天非常寒冷，所产的羊肉都是些高山矮脚黑山羊，六盘水的羊肉粉特别出名，将宰杀好的黑山羊挂起来把羊皮羊骨都剔出来，羊板油则从羊肉上分离下来炼制成羊油，然后把羊肉分成大块和羊杂、羊骨放入大汤锅内炖煮，待羊肉、羊杂煮到八成熟后捞出晾凉待用；羊骨则留在汤锅里加入香料包继续熬制羊汤；外卖时一般都是把炖好的羊肉、羊杂现场分别切片，在顾客来吃羊肉粉时，店老板马上就拿起碗来先放上米粉，表面排上切得很薄的羊肉片或羊杂；将碗连粉带肉倒扣在大漏勺里放入烫粉的大锅里烫一分钟；在烫好羊肉粉后然后从锅中提出大漏勺把碗连粉带肉倒翻回碗中；先在碗中加上一小勺炼制好的羊油，然后淋上一大勺红油辣椒；再用汤勺浇上滚烫的羊肉原汤；最后撒上一把葱花香菜，油色红亮，汤鲜肉嫩的羊肉粉就成了。水城羊肉粉加盟，水城羊肉粉技术培训，学习羊肉粉技术。
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贵州虾子羊肉粉全国有名，很多时候都听到了一个笑话，说是一些外地的游客来到遵义去吃了一碗虾子羊肉粉，但是却没有在里面发现虾子，于是就说老板欺诈要求退钱……其实不是这样的，虾子羊肉粉为什么叫这个名字，因为在遵义有一个叫做虾子镇的地方，而这个地方出产的辣椒特别出名，顺带着用一些特别辣椒做出来的羊肉也出名了，这就是传说中的虾子羊肉，而现在和兰州拉面一样，拿着地区品牌全省连锁，大有一举飞腾之势……
▲很大的一锅羊肉汤锅，将粉烫熟后还要放入羊肉汤里面再煮一会，这样粉就入味了
▲现在也算是了，用电动切片机来切羊肉
▲羊肉片，羊肠，羊肚
▲漂浮着一层红油，这就是虾子辣椒噢
▲摆好后，浇上汤汁，一碗羊肉粉得成
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现在的羊肉粉采用羊肉为何不膻了？大家都能适应。那是因为这些大部分都是绵羊肉。根据市农委的调查报告显示，羊肉在全市肉类总产量中所占比例仅2.81%，羊肉消费主要以羊肉餐馆、粉馆为主，中心城区共有羊肉饮食店432家，平均每天消费肉羊的水平在400只左右，各县（区、市）每天共计消费肉羊500只左右。然而，中心城区羊肉消费来源主要靠外地调入为主，两城区近85%的羊肉为省外调入的绵羊肉。也就说，在城区市民每天消费的400只羊中，有340只都是外地绵羊。
记者从玖玖屠宰场获悉，该屠宰场每天屠宰羊约60只，其余的羊肉来自内蒙、甘肃、青海等地。记者了解到，还有一些羊肉来自澳大利亚等国家，相较于新鲜的外地羊，外国羊几乎都是冰冻产品，所占比例不大。羊肉粉加盟，羊肉粉技术培训，学习羊肉粉技术，羊肉粉技术培训，羊肉粉怎么做好吃，培训牛肉粉技术，花溪牛肉粉加盟。
