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罐罐米线的做法:在要熟之际放如辣椒粉、精盐等调味料味道浓重，属麻辣一族的经典美食。随着灌灌米线的红火，相继出来有灌灌卷粉、灌灌洋芋、灌灌海带丝、灌灌臭（鲜）豆腐。
米线的营养价值：质量好的米线是有营养的。提示：米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料，来增加营养。 “有人说吃一碗过桥米线相当于吃一个塑料袋”， 这个说法没有科学依据，除非米线是假冒伪劣。
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罐罐米线是一种源自云南昆明的小吃，大家都听过云南[过桥米线]一说，原料就是米线。 这种小吃是用一个高8CM 口径约4~5CM 罐径6~7CM的无盖小罐子盛装的。 罐子中装上米线、汤、薄荷、臭豆腐（等等）放到烤架上加热 在要熟之际放如辣椒粉、精盐等调味料 味道浓重，属麻辣一族的经典美食。 （随着灌灌米线的红火，相继出来有灌灌卷粉、灌灌洋芋、灌灌海带丝、灌灌臭（鲜）豆腐……） 灌灌特有的风味，物美价廉，使它成为云南人喜爱的食品之一。 它也在云南各地有卖，罐罐米线加盟也成为了时下非常好的一个项目。加盟罐罐米线。
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一种土罐过桥米线是过桥米线最原始的吃法，因为最早的过桥米线只能用土罐盛的汤，加之土罐的原始保温性能好，过桥米线美丽传说中妻子给丈夫送米线时喝到滚热的鸡汤。
土罐虽然还是那个土罐地质地，可汤味已经大有改进，融合了发源地蒙自一代地方的风味在里边。最原始的过桥米线特征仍然没变，只是土罐米线的味道可以多种多样。譬如：客人先喝原汤，鲜甜；第二种味，之后可放入酸菜，开胃；第三种味，放入辣椒等调料，爽口。另外就是，在一般的鸡汤里，可加放丹参、太子参、枸杞等中药材，不仅起到调味作用，还具有健脾养胃的功效。
土罐加药膳，罐里是滚烫的汤，放入摆放得整齐而且漂亮的辅料，香味扑鼻而来时，你要迫不及待的先喝几口汤，小心会把舌头烫起泡。喝汤的勺是最特别的，因为土罐有点深，一般的小勺舀不到汤喝，所以土罐过桥米线配的是一把挺大的汤勺，为避免抬着大汤勺喝汤不雅观和烫嘴，可再用配把小瓷勺舀喝。那样就很爽，过瘾了。
佐料色泽鲜艳、香味四溢的土罐药膳过桥米线，是不是已经馋得你直咽口水了呢？
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