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煲仔饭以前用炭火烧，现在一般用煤气烧。最常见的做法是煤气炉烹制的，一个炉有4-8个炉头，可以同时烹仔排煲仔饭制。由于炉头较多，产量提高对火候的控制不能保证，烹制出来的味道不一，锅巴礁度不一。1.在沙煲里面放入准备好的米(加入食用油腌制过)，加入热水2.放到煤气炉上进行烹制，用大火力烹制7分钟
3.放入腌好的肉类4分钟
4.慢火3烹制分钟，如果喜欢吃锅巴的可以用猛火进行，让锅底均匀受热。
5.吃前放入香葱酱油既可。
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重庆喜百味餐饮管理有限公司-酸菜牛肉煲仔饭
我呢是一个吃货，也是一个极感性的吃货。如此动人爱情故事，加上老板独门煲仔饭酱油和那迷踪的主料搭配，我就成了常客。至少，我不用老是自己准备材料。吃他家东西很怪，我一般要先问老板当天心情如何，这主，就是烧东西不稳定。时好时坏，真是急死宝宝了。你说，一份酸菜牛肉饭，你不是酸菜每个批次都尝过吗，酸度难道就是你老婆今天给你的脸色？牛肉是否就应该“咬下有汁吞入无渣”。要不我干嘛来啊！记得第，一次你拿一个“土豆丝松烤卷饼”把我迷住。第二次你拿腊味煲仔饭把我，夯实！最后我其实还是被你的那份“你老婆心情酸菜牛肉煲仔饭”绑牢了！可是拜托，稳定一点好哇，好歹，我也是个达人，美食达人啊。这么捧你场，也太不给面子了！
记得第，一次见到那份“你老婆心情酸菜牛肉煲仔饭”，说实在，真难看。
本文来源于重庆喜百味餐饮管理有限公司
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煲仔饭用砂锅来煲，味道非常的好，砂锅的密度低，含有特殊的砂眼易于吸收食物的汤汁，也更能把食材本身的鲜度完全封住。当掀盖的那一刻，独特的煲香扑鼻而来，这就是其他锅具无法替代的美味。
美味煲料理的基础认识
煲料理我们几乎归类在粤菜，是中国广东、香港和澳门地区常见的菜式，但新加坡、马来西亚等地也有这类的煲料理，对于天天都品尝煲料理的香港人来说，就像台湾的家常菜一般，大多是热呼呼的上桌，以往通常在冬季食用，但现在只要是好吃的料理，一年四季都能享用，现在是初春更是适合吃煲料理季节唷!
利用砂锅作菜既省时又少油烟，只要一锅在手，就可以煲出好味道，做煲料理很容易上手，不论是肉类、海鲜、时蔬，随着季节转变，取用当令材料煲煮，将食材精华都浓缩在一煲中，这就是煲料理的独到之处。煲仔饭技术培训，培训煲仔饭技术请到重庆喜百味餐饮。
