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快餐式煲仔饭，粒粒入味，相当到位

锅巴的焦香、酸菜天然的酸甜底味，抵消了煲仔饭原来的油腻感。颗粒感极强的牛肉丁被加工的那么恰到好处，干而不柴、熟而有汁，有咀嚼感。米饭柔软有弹性，蔬菜绵糯，搭配的如此好。这就是第，一次，有些不舍，有些怀念，有些意犹未尽。这是一份我吃过，相当到位的“快餐式煲仔饭”。对得起这个价格，对得起老板的职业背景。

本文来源于重庆喜百味餐饮管理有限公司

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      煲仔饭加盟要领：先试吃，满意后再谈合作。味道是最关键的。好的煲仔饭，用米十分讲究，一般选用丝苗米，因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中，米味浓郁。煮煲仔饭选米是关键环节，最好选择晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，还可以吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。

    除了选米以外，选用搭配的材料也将决定煲仔饭的口味。比如腊味饭，晶莹剔透的米饭吸取了腊肉材料精华后，饱含汤汁的浓郁咸香，肥而不腻，温润可口，食用之后暖乎乎的，神清气爽，假如采用肥瘦相间的腊味肉，香味还更加浓郁。

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        煲仔饭制作要领:煲仔饭要火吃就要注意“火候“，小火是指均匀的微火，不是集中在中间的小火唷!另外，大部份家中的瓦斯炉对砂锅来说有点太接近火源，会让砂锅受热不均匀，如果可以找个铁网略为架高一些，再放上砂锅，最初以中小火煮至滚，再转小火煮约5分钟至表面水份吸干，就是米粒开始吸水膨胀，会产生很多泡沫，如同煮粥时会产生的泡沫般，会有快溢出锅外的感觉，只要略开锅盖让泡沫降下，而表面吸干的状态就像膨胀的米粒泡在少许水分中，不会有明显的水分在米上，就可以进行下一步骤了。学习煲仔饭技术，就要到专业的煲仔饭培训机构，学习正宗的广式紫砂煲仔饭技术，特色煲仔饭加盟，加盟特色煲仔饭就到重庆喜百味餐饮。