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加热与控温，这个是巴氏消毒的标志性的功能，控温与否直接反应的是机器的质量的优劣；
快速冷却，这个是机器的一个衍生功能，但是如果有了制冷，那机器就可以快速的达到认可一个温度，通过控温来实现，而且有了制冷的功能就可以节省时间，防止产品在高温下变质变味，并易于保存。
巴氏杀菌机组本设备由板式换热器、平衡槽、饮料泵、热水系统（包括注水器、热水泵、蒸汽调节阀等）以及PLC控制系统、CIP清洗系统和加热冷却物料的温度控制系统组成。
本机是在消化吸收德国、意大利、台湾等同类设备技术基础上全新设计而成，采用循环热水喷淋冷却、温水预冷、冷水冷却三段式处理。冷却、温瓶温度、时间可根据用户要求可调，高度自动化控制。应用于各种瓶装、灌装热饮料、碳酸饮料的冷却、加热处理、本机采用美国 耐高温聚丙稀（CPP）链板。机身采用进口不锈钢板制造，运行稳定可靠，外观美观大方
