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作为我国的传统食品，粉条、粉丝、粉皮有千余年的生产历史，粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品，按形状又可分成圆粉条和扁粉条两种；按规格可分为粉丝和粉条两种。
曲阜融兴粉条机工作原理：将淀粉和水比例调浆后送入粉条机进料口内通过螺旋推进装置将粉推进粉条漏板漏出，采用水蒸汽原理，双层水箱，给水加热，蒸煮粉条机内管,使粉条在螺旋推进当中得到成熟。采用独有的双螺旋更利于粉条粉丝的熟化，粉条在成形过程中经 100度沸水煮熟，与手工制粉条的原理相同，没有破坏粉条粉丝的分子结构，所以与手工工艺相似.粉条机加工粉条比原手工节省人力.物力。大大的减少了淀粉的浪费.一斤淀粉可以加工一斤一两左右的粉条粉丝（原手工加工为一斤淀粉7-8两左右的粉丝）。
粉条又称粉丝，是以大米，豆类、薯类和杂粮为原料，先提炼成淀粉，再加工制成的丝状或条状淀粉制品。粉条的种类很多，如：红薯粉条、甘薯粉条、绿豆粉条、土豆粉条、豌豆粉条、玉米粉条等，由于粉条口感爽滑，筋道韧性好，深受各地人们喜爱。
