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沙棘含有丰富的维生素，主要有：VC、VE、VA、VB1、VB2、VB3、VB12、VK、叶酸等。其中VC含量更是一切果实之冠：是苹果的400倍，葡萄的200倍，桔子的20倍。而且，因其中不含抗坏血酸氧化酶成份，能充分、相当稳定地满足人体需要。除此之外，沙棘中含人体体重万分之一以下的微量元素，其功效之大可谓四两拨千斤。这些人体必须的微量元素（锌、铁、钙等）在维持人体正常功能的物质基础上，对生长发育、增强智力、改善体质、防治疾病、促进健康长寿发挥了主导作用。沙棘，真可谓是健康的功臣
沙棘是目前世界上含有天然维生素种类最多的珍贵经济林树种，其维生素C的含量远远高于鲜枣和猕猴桃，从而被誉为天然维生素的宝库。据报道，每100g沙棘果汁中含维生素C 500mg-400mg、维生素E250mg-400mg、维生素B10.05mg-0.3mg、维生素B20.03,g-0.15,g、维生素B120.2mg-0.88mg、维生素K族化合物115.P族维生素20mg-350mg。
在1000多年前，人们发现经常食沙棘果的当地居民身体健壮，很少生病，特别是一些患有肠胃疾病、心脑血管疾病的患者不治而愈。在西藏医药中，喇嘛称沙棘果为包治百病的“灵丹妙药”。
沙棘油中不饱和脂肪酸的含量在90%以上，其中两种必需脂肪酸亚油酸和α-亚麻酸以大致1：1的天然比例共存，与最新脂质营养理论所倡导的最佳脂质摄取平衡比例相吻合，这在大自然中十分罕见和难得。而且含有一价不饱和脂肪酸、VA、VE及胡萝卜素等多种生理活性物质，对于防治现代生活习惯病具有广阔的应用前景。
