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在饥肠漉漉的早上谈煲仔饭，对消化系统的刺激无异于一株虚幻的青梅树之于冒火的口腔，望梅止渴，然后更渴。不过，大街上有无数的港式茶餐厅，太阳明晃晃的中午，怀着半个早晨的期许，坐在冷气清凉的玻璃后面吃火热的煲仔饭也是件美事。中午或者晚餐的时候，中国人习惯吃米饭，煲仔饭由于味道奇特，售价便宜成了时下很好的一个选择。现在煲仔饭在全国都是异常火爆，从事煲仔饭的创业者也越来越多，加盟煲仔饭成了时下很好的创业项目。
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鸡肉是煲仔饭常见的肉类，怎样将鸡肉做得好吃是一门技术活，要如何把鸡肉做得特色，除了选材要好之外，做得鲜味才能受欢迎。新鲜的鸡肉腌好，用香菇、红枣、沙姜、葱段等一起，直接放入半熟的饭中煲至熟为止，再放入锅仔中用姜、葱兜几兜便成。这款煲仔饭的做法和用料都十分简单，鸡肉也保持了原始的肉味，十分鲜香。香菇鸡煲仔饭，鸡腿煲仔饭也成了点击频率很高的煲仔饭。煲仔加盟，煲仔饭技术培训，学习煲仔饭技术，哪里可以学习煲仔饭，功夫煲仔饭加盟，功夫煲仔饭技术培训。尽在喜百味餐饮。
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煲仔饭以前用炭火烧，现在一般用煤气烧。最常见的做法是煤气炉烹制的，一个炉有4-8个炉头，可以同时烹仔排煲仔饭制。由于炉头较多，产量提高对火候的控制不能保证，烹制出来的味道不一，锅巴礁度不一。1.在沙煲里面放入准备好的米(加入食用油腌制过)，加入热水2.放到煤气炉上进行烹制，用大火力烹制7分钟
3.放入腌好的肉类4分钟
4.慢火3烹制分钟，如果喜欢吃锅巴的可以用猛火进行，让锅底均匀受热。
5.吃前放入香葱酱油既可。
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