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贵州羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉(也可以用“米线”)。其做法是:首先先将羊肉做好,再将米粉在开水锅里烫三次,羊肉粉是采用贵州高山黑山羊。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片,这种羊肉片是煮熟后榨压切成的,浇上鲜红的辣椒油或者糊辣椒,撒一些葱花香菜等。最后加入羊骨原汤。这样做出来的羊肉粉,热气腾腾,香气扑鼻,十分诱人。羊肉粉技术培训,培训牛肉粉技术,大排粉技术培训,学习贵州特色大排粉,哪里可以学习羊肉粉技术,哪里可以学习牛肉粉技术。
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正宗的贵州羊肉粉采用原汤熬制,羊肉汤非常的鲜美,米粉非常的顺滑,真的是非常的美味!
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六盘水是贵州的西南部地区,这里平均海拔2000多米,冬天非常寒冷,所产的羊肉都是些高山矮脚黑山羊,六盘水的羊肉粉特别出名,将宰杀好的黑山羊挂起来把羊皮羊骨都剔出来,羊板油则从羊肉上分离下来炼制成羊油,然后把羊肉分成大块和羊杂、羊骨放入大汤锅内炖煮,待羊肉、羊杂煮到八成熟后捞出晾凉待用;羊骨则留在汤锅里加入香料包继续熬制羊汤;外卖时一般都是把炖好的羊肉、羊杂现场分别切片,在顾客来吃羊肉粉时,店老板马上就拿起碗来先放上米粉,表面排上切得很薄的羊肉片或羊杂;将碗连粉带肉倒扣在大漏勺里放入烫粉的大锅里烫一分钟;在烫好羊肉粉后然后从锅中提出大漏勺把碗连粉带肉倒翻回碗中;先在碗中加上一小勺炼制好的羊油,然后淋上一大勺红油辣椒;再用汤勺浇上滚烫的羊肉原汤;最后撒上一把葱花香菜,油色红亮,汤鲜肉嫩的羊肉粉就成了。水城羊肉粉加盟,水城羊肉粉技术培训,学习羊肉粉技术。