一个比较乡土的榨油方法。茶子晒干后,然后碾碎,放锅里炒香,然后放到蒸笼里蒸熟,然后装进用原木做成的油榨里,然后几个人用力撞击,就如和尚撞钟一样,油就出来。
原理为脱色或脱臭之后,将食用油降温,以慢速结晶,使腊结晶能培养成为大结晶,且使用过滤助剂如木质纤维素及矽藻土将大、小颗粒之腊结晶除去,以达到几乎完全除去油中之腊质。 优点为按冬化油之要求达到12HR,0℃或24HR, 0℃不会雾化之条件,可由结晶时间及过滤条件来控制
油茶籽什么时候采摘最合适?
油茶是经济林木,它的籽仁可以用来榨油,剩下的渣饼用途也很多,从综合方面来说,它具有很大的开发利用的潜力。所以在什么季节采收茶果、摘后如何处理等等因素,都会对油茶的价值带来影响。
油茶籽什么时候采摘最合适
大家都知道,油茶苗栽培以后,经历生长7-8年就可以进入盛产期,对于当前的品种而言,大小年并不明显,每年的亩产量还是蛮稳定的。茶籽主要有“寒露籽”、“霜降籽”,其中又以后者居多,所以在节气的前后几天之内采摘油茶籽是最为合适的。采回以后,通常堆沤3-5天,在这段时间内,可让果仁充分后熟增加油分的含量。然后均匀摊开进行暴晒,让果壳自然裂开,有处于后期的人工分离。根据日常的经验,在晾晒的时候,油茶籽最好不要与地面直接接触,可以在地上垫一层遮阳网,这样做的好处,就是进一步提高茶油的含量和出油率。