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      梅干菜扣肉饼的特色：

外层酥脆，内滋润鲜香，嚼之津津有味，是浙江地区传统风味小吃。

梅干菜扣肉饼的做法

主料： 面粉600克

配料： 酵母4克 色拉油100克 猪油80克 梅干菜120克 猪肉馅150克

辅料： 葱花适量 盐适量 生抽15克 糖8克 鸡精少许 香油适量 绍酒15克

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    梅干菜肉饼二：面粉200g，绞肉300g，梅干菜多半杯，大蒜5瓣切碎，葱末适量，盐，酱油，胡椒，鸡精各适量。200g面粉用适量温水揉成柔软的面团，盖上保鲜膜休息20分钟。梅干菜用开水略微浸泡，洗去沙土，沥干水分。热锅热油，下大蒜、葱碎炒香，放入绞肉炒熟。加入盐、酱油、胡椒、鸡精调味。拌入梅干菜略炒盛出。面团分成合适大小，擀开包入馅料。热锅凉油，煎至两面金黄即可。

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