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“时间如白驹过隙，忽然而已”。我来到重庆，已然十多年，但我依然爱着这个城市，重庆火锅更是我最喜爱的美食。每周周末，一旦有时间，就会约上三五朋友到“重庆长江之锅老火锅”把酒言欢。
长江之锅老火锅锅底样式很多，每来这里，我都喜欢换不同的口味，例如上周是番茄鸳鸯锅，这周就吃大骨鸳鸯锅，还有野山珍鸳鸯锅、膳乌鸡鸳鸯锅、番茄牛尾鸳鸯锅等等，这也是在长江之锅老火锅吃十多年也没感到腻的主要原因。我最喜爱这里的牛尾番茄鸳鸯锅，不仅可以涮火锅，番茄锅还可以直接喝，营养又滋补，特别在寒冷冬季，来上这么一碗热汤，身心俱暖，疲倦消散。
说完鸳鸯锅，该讲主角“传统红汤锅底”。长江之锅老火锅红汤锅底极具特色，传承正宗老火锅配方，石柱朝天椒、茂文大红袍、甘孜鲜牛油等，长江之锅老火锅为这些食材相遇架起名为“美味”的桥梁，使其交融，使其转换，将辣椒的辣、花椒的麻、牛油的醇，互相搭配，互相交织，谱写出一首脍炙人口的华美乐章。
这里有道菜，叫做云端毛肚。毛肚，以冰块垫底，为保持毛肚鲜嫩脆度，加上干冰制造云雾，端上来时，就像是飘在云上，感觉是在天宫才能吃到的美食。样子固然美，对于食物来说，重要的还是味道。听这里厨师介绍说，云端毛肚采用的不是一般毛肚，而是从十五斤以上大毛肚选取下来的精华，才能够做成这么一小盘，比起一般毛肚更加爽脆多汁，吃来更加鲜嫩，而这些都是为了让食客能有一个更好的体验，让食客吃得更开心。
人生中令人无奈的就是等待，火锅煮滚需要等待，等待总是让人焦灼，那就不妨试试长江之锅老火锅特色小吃：现炸酥肉、红糖糍粑、环球一号、鲜甜南瓜饼等等。不需等待，即刻开吃，不用忍受等待的折磨。这些小吃，我现炸酥肉，每一口咀嚼都能听到“咔嚓”的声音，可见其酥脆，一尝便知，这是经过双炸的酥肉，只有经过双炸才能有此口感，才能如此酥脆。
近来，天气转冷，气温骤降，除湿保暖，滋补御寒，乃火锅首选是也，麻辣鲜香，营养健康，价格实惠，朋友聚会，冬日必备。
美食地址：重庆市渝中区观音岩临华大厦一楼。
