玉米米制作工艺

玉米米制作工艺
玉米米俗称〝人造大米〞,呈胶化状态的颗粒状,淡黄色,半透明,质地松软,口感好,易消化,不含胆固醇。若在原料玉米粉中掺入适量的燕麦粉、大豆粉和一些营养素,可制成强化玉米米。
工艺流程
原来清算～去皮脱胚～制粉～喷水搅拌～成型～冷却～烘干～挑选～废品
操作要点
1.原料清算。经过筛除去玉米中的杂质,得到纯洁的玉米。
2.去皮脱胚。将水分低于15%的玉米粒着水，着水量为1.5%～2%,使其潮湿40～60分钟,是含水量到达16%～18%,增加皮胚的韧性,经去皮脱胚后,得到玉米胚乳。
3.制粉。将玉米胚乳粉碎,粉粒以经过20目的筛子为宜。
4.喷水搅拌。将玉米粉粒投进搅拌机内,向玉米粉粒喷上适量的水雾,同时搅拌,使水完整渗到玉米粉粒中,且吸水平均均衡。
5.成型。将喷水后的玉米粉粒直接经过挤压成型机,加热膨化（温度约200°C）,挤压约1.5分钟,挤出的玉米粉条送入连续式切断中,切碎成大米粒大小的颗粒。
6.冷却。成型后的玉米米要恰当的冷却,以散开粘连得米粒。
7.烘干。经冷却后的玉米米送入热风枯燥箱中,于110°C温度下烘至含水量约14%。
8.筛选。将枯燥后的玉米米用挑选机将其中的粘连、破碎米粒分选进来,即得废品。
吉林省恒昌农业开发有限公司地处东北松辽平原腹地、位于享有中国“玉米之乡”美誉的公主岭市。公司创建于2004年，注册资金5000万元人民币。是集种苗研发-生产-销售、机械化种植、粮食收储、饲料加工、畜牧养殖、玉米米加工、有机蔬菜种植及配送、农机制造为一体的省级农业产业化重点龙头企业。