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火遍大江南北的让鸭脑壳飞技术培训
让鸭脑壳飞的味道真是不摆了，不管是卤味还是干锅，都好吃得不得了！为了一尝他们家的美食，咱们美食特派员可是特地赶去绵阳，这不还没进店，就碰到三位酒足饭饱的食客朋友，一番胡天侃地，才知道这三位可是从两天前就开始排号，排到今天才算是一饱嘴福。
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让鸭脑壳飞是川味凉卤的一个杰出代表
四川物产丰富，加上巴蜀人不仅有“尚滋味，好辛香”的饮食习惯，更能吸收各家之长，取其精华。利用四川特有的花椒、辣椒、精盐等原料，在味道上苦下工夫，不断改进。
川味凉卤的味型很多，常用的就有红油味、蒜泥味、怪味、麻辣味等十多种味型，再加上精湛的技艺，使制品香气诱人，油而不腻，味感丰富，深受人们的喜爱。
川味凉卤非常讲究装盘和造型，对形器的要求十分严格。搭配要合理，盛器和菜品的形质和花色要协调。用料合理，物尽其用，形式美观，形象生动，以其造型使人们赏心悦目，食欲大振。
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江湖菜能够自成体系，有其赖以生长生存的地缘范围、社会土壤和赖以发展的饮食文化氛围。重庆独特的地理环境、气候特征促成了重庆人“尚滋味，好辛香”的饮食习俗。有一大帮喜麻辣、求刺激的人们，就会有一大批迎合其口味的饮食产品生，川菜以善调查麻辣著称，以川菜菜系为基础的江湖菜80%以麻辣为基调， 其中相当一部分是由火锅演变而来。现代重庆人思想活跃，在饮食上喜欢标新立异，追怪猎奇，以吃感觉、吃风味、吃麻辣为时尚，哪里有新、奇、怪的饮食，哪里就会成为热点，热潮一过人们又转向别处。听说辣子鸡“霸道”，大家窝蜂奔向歌乐山；据传邮亭鲫鱼安逸，大家潮水般的涌向滨江路。一道菜要出名，除自身要独具特色外，还要靠食客的口啤，大众的“炸”作，大众炸作“炒”火了一道菜，“炒”热了一条街，“炒”富了一方人。来凤鱼是如此，辣子鸡、啤酒鸭是如此，泉水鸡、邮亭鲫鱼亦是如此。
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