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作为烘焙行业的重要组成部分，面包行业从20世纪80年代进入我国消费者领域。到了90年代，外资企业通过油脂、酵母等生产技术的推广和销售逐步进入中国市场，带动了面包行业的发展。自1998至2014年间，糕点和面包制造行业的收入复合增长率高达16.7%，市场规模稳步增长，目前行业正处于高速发展的成长期，未来仍有望保持10%以上的较快增长速度。
作为一种西方食品，我国消费者对面包的接受程度经历了一个逐步提高的过程，随着经济的全球化和西方饮食文化的传播，以面包为代表的西方食品将得到更多消费者的认可。同时随着居民生活水平的提高，我国消费者的消费观念正在逐步转变，未来健康型、享受型食品将得到更多的青睐，而以面包为代表的烘焙食品作为新型方便食品，其健康、时尚的形象正在赢得越来越多消费者的喜爱，逐渐成为普通民众的日常食品。
此外，根据国家统计局数据，“十一五”期间，我国城镇和农村居民人均可支配收入的年均增长率均高于7%，同时人均食品消费支出的年均增长率也保持在9%以上。而到了“十二五”时期，随着我国进入中等收入阶段，人均可支配收入和食品消费支出将进一步增加，面包等食品的消费支出也将不断增长，促进面包行业的快速发展。
