餐饮总监筹备经营管理提升实训百优餐饮管理培训

运营管理 实训提纲

餐饮前厅 ◆餐饮前厅运营事务管理重点及难点突破————对比与借鉴，优胜神器

流程操作训练：餐前、餐中、餐后---中餐、西餐、简餐---礼宾、领位、包厢、宴会、主管、经理等服务与接待流程操作实训

餐饮部前厅岗位流程细分与优化管理提升实训

中餐、西餐项目服务品质提升管理实训

客户投诉与应急预案管理提升实训

2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升

……

餐饮后厨 ◆餐饮后厨运营事务管理重点及难点突破————对比与借鉴，优胜神器

餐饮部后厨岗位流程细分与行政总厨优化管理提升实训

出品创新与食品安全管理提升实训

采购与成本核算管理实训

后厨操作流程与行政总厨优化管理提升实训

2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升

……

会展管理 ◆酒店会展服务与管理提升实务

会议与会展设计策划管理提升实训

会务质量检查与培训督导管理提升实训

会务流程细分与优化管理提升实训

婚庆与宴会服务实操训练

2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升

……

健康休闲 ◆健康休闲项目运营事务管理重点及难点突破————对比与借鉴，优胜神器

流程操作训练：温泉、KTV、运动健身中心、球馆、游泳馆---服务、主管、经理等服务与流程模拟与操作训练

健康休闲服务部岗位流程细分与优化管理提升实训

星级项目管理标准与（游/邮轮、高尔夫、滑雪等特色、极限项目）创新经营提升实训

温泉、中医理疗、康复健身中心、游泳馆、水上（雪地）等项目经营管理提升实训

2--4个特色知名酒店部门案例分析及解析实务提升

……

美国认证协会饭店业协会ACI《国际注册酒店（餐饮）总监》职业资格证书：

考核鉴定费1500元/人（含申请报名、考试鉴定、证书费用等）
随到随学