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特点：本产品采用最先进的电磁加热（导热油夹层）等加热方式，受热面积大、热效率高、加热均匀、物料升温快、加热温度容易控制等特点。本机吸收借鉴国际先进技术，结合众多食品厂家的专家建议，自主研发的一种新型双向剐底搅拌夹层锅，本锅体搅拌部分采用一次性成型的不锈钢锅体，保证了锅内的平整光滑，剐边采用弹簧式，剐底采用自重式，使锅体与搅拌叶片（搅拌叶片采用塑料王，厚度16mm，耐温高达280C°）紧密接触，使物料搅拌均匀，不粘锅。动力采用日本无级调速器与涡轮，蜗杆，减速机的完美结合，搅拌方式采用特殊的倾斜式行星传动，使用的搅拌器与锅体达到充分接触，实现传动公转与自转的不整数传动比，确保锅内无搅拌死角，物料搅拌均匀不粘锅。传动部位采用先进的传动与密封结构，保证了锅内洁净、卫生。采用变频调速器与摆线针轮减速机及倾斜传动的完美组合，增大了传动力矩，在转速范围内可随意调节搅拌速度，液压式升降、翻锅出料更加省力、省时、省工。
火锅底料炒锅|火锅炒料锅|火锅料夹层锅|火锅底料设备操作方法
·全自动微电脑监控，自动搅拌，无需人看管。 ·熬制时间温度可自行设置，不同食品，不同环境，均可适用。 ·熬制时间和温度自动显示，熬柜工作状态，一目了然。 ·自动进水、缺水断电、防止干烧，多重自动保护，使用更安全更放心。 ·熬制火锅调料、熬制方便面酱料、熬制速食酱料、熬制高汤等任意切换，适用范围广。
电磁加热火锅底料炒锅与燃气炒锅的数据对比
1， 电磁搅拌炒锅，RYG/CD2118，加热功率45kW，容积600L，炒火锅底料，一次450公斤，炒制2小时。可以双温度控制，电脑精确控温，搅拌均匀，行星式搅拌，搅拌无死角，而且搅拌速度可根据需要自由调节。从而可提高工艺的可控性，保证产品质量。而且锅体可以翻转，清洗也方便。还可以加工馅料、莲蓉、果酱、肉酱、酱菜、油茶面等。
2， 燃气火锅底料炒锅，一次装料300多公斤，也是炒制2小时。温度只能评经验来炒火锅底料。所以产品质量不能精确控制。而且锅体不能翻转，清洗不便。
1、节能
永翔电磁食品机械加热方式是采用先进的半/全桥技术电磁感应加热方案，热效率达到93%以上。而传统的明火加热方式以柴、煤、燃气、燃油等为燃料，采用先加热物体的外部，热量由外向内传递的加热方式，热能利用率不超过35%；即便采用改进的电热管、电热板、发热丝等，所得到的热能利用率也不会超过50%。由以上数据可以看出采用智械电磁食品机械，能源成本至少可以节省40%-60%。同时，永翔电磁食品机械独立性很强，当生产车间不需要所有的设备都工作时，每台设备都可以单独实现加热、搅拌、炒制功能，避免了采用锅炉式加热的浪费。
诸城永翔机械有限公司专业生产火锅底料炒锅，产品介绍如下：
火锅底料炒锅|火锅炒料锅|火锅料夹层锅|火锅底料设备特点
高效：永翔火锅底料炒锅采用电磁涡流感应原理对炊具进行加热，升温快，热效率高达90%以上，提高出品率；安全：火锅底料炒锅具有防水、防油烟、防漏电、防干烧保护等多重安全保护，使用更安全更省心，更省电智能化设计：衡功率输出，循环散热结构；节能：霍氏火锅底料炒锅不存在热传导和热辐射，比普通燃气/油灶节能50%以上；省钱=赚钱环保：无明火，无烟尘，无废气，超静音设计（45分贝以下），优化展示环境；美观：火锅底料炒锅采用全不锈钢精工细致人性化设计，高档耐用，易清洗；旋钮开关，操作方便；先进微电脑控制系统，具有无锅检测、超温保护、自动故障检测、电压过高过低及缺相保护；可根据客户需求订做不同尺寸、功率的炉具和加热设备。
