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（1）主机（炉体）食品的烟熏蒸煮等工序都在主机内进行，其上部设有电动风机，电动机设有高速和低速旋转，使盘管加热器的热量和低压蒸汽在炉内强制循环，控制炉内烟量和温度均匀。炉内设有温度传感器，用于自动检测蒸煮、烘干和烟熏温度。
（2）发烟装置 上部为锯沫箱，由减速机带动搅拌机构，锯沫周期地送与下部发烟炉盘的电热器，由电控箱上的点火按钮控制，锯沫受热缓慢燃烧而发烟，被风机吸入主机以熏制熟食品。
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铭杰自动化装备有限公司是一家集食品机械及智能化装备的设计研发、生产制造、营销服务于一体的专业公司，坐落于环境宜人的山东省诸城市（诸城又称“中国龙城”，是国务院确定的全国沿海对外开放城市，也是中国股份制企业改革最早的试点城市。）
烟熏系统提供肉食品加工过程中所需要的蒸煮、干燥、发红、烟熏、烘烤等功能，除此之外还可根据用户的不同需求，增加冷熏、烧烤、喷淋、冷却等选配功能。适用于香肠、火腿、猪牛羊肉以及家禽、水产品等多个领域的加工需求。
随着中国经济的高速发展和人民素质的不断提高，人们在追求食品美味、实惠的同时也越来越关注食品的安全问题。传统的加工工艺已不能满足人们对食品安全的要求，这就需要专门的食品加工设备来满足人们越来越关注的食品安全问题。
