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一、全自动油炸薯片、薯条生产线设备：
1、油炸薯片、薯条生产线工艺流程：提升进料→清洗脱皮→挑选修剪→提升进料→切片（条）→漂洗→漂烫护色→脱水→油炸→脱油→调味→输送→包装。
该设备调整工艺可制作油炸冷冻薯条。
2、此套设备材质为不锈钢，产量高、省人工，设备上门安装调试。
红薯片油炸加工工艺：
1．选料：在红薯收获季节，选适度成熟的鲜红薯，削去根须，削除虫烂薯，最好边挖边选，不让鲜红薯干浆。
2. 洗净：将选好的鲜红薯放入筐中，用清水洗涤，除去污物和泥沙。对过大的鲜红薯，应对半切开再洗。
3．蒸煮：将洗净、沥干水的鲜红薯，放入大锅中。加水，盖严锅盖，用大火猛煮，直到将鲜红薯煮熟，煮透。
4．捣烂：将蒸煮过的鲜红薯，倒入缸内，用棍棒进行捣搅。边捣搅，边撒上白芝麻和鲜桔皮粉，一直将煮熟的鲜红薯捣烂成泥。
5．切片：将捣烂的薯泥放入成型的模具内，制成长条砖块状，抹光表面，经冷却7～8个小时，待薯收水爽干不粘时，用刀切成长条形薄片，晒干备炸。
6．油炸：宜选用精制的植物袖炸制，以米糠烧，然后放入切好晒干的薯片。薯片入沸抽先沉后浮，待呈淡黄色时，即可从油锅中捞出。
7．包装：从油锅中捞出的虹薯片。经沥干油和冷却，便可用印有商标的专用食品包装袋包装，重量按包装上所标示的称足，然后封口、装入纸箱，就可出售。
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容油量的计算：
油炸流水线油的液面距油炸机上出口15~20cm,油量不能低于压料网的下层，应稍高于。出料口1~1.5m,一般按照1.2m计算。有效长度=总长-出料。
首先，根据容积（L）计算公式（有效尺寸长*宽*高），先计算出可以装水的容积，然后根据油水比例计算油的容积（油容积=水容积/0.9）,继而进一步算出油的重量（每1000L油的重量为900kg）.
注：容油量与产量、功率成正比，容油量越大，降温速度越慢，保温效果越好。需注意都是，油水混合型容油量要大于纯油型。
