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诸城铭杰烤肠烟熏炉，烟熏是最古老的食品贮藏和加工方法，具有杀菌、抗菌和抗氧化作用，并使食品具有特殊的色、香、味。主要用于烟熏肉制品（如熏牛排、熏肉片、熏鸡、烟熏香肠、火腿、培根）、水产烟熏制品（如烟熏带鱼、烟熏海鳗、烟熏乌贼：烟熏章鱼；烟熏鱼羔；烟熏牡蛎、熏鲱：熏鳕；熏大比目鱼；熏刀鱼；熏沙丁鱼；熏鳗鲡；熏鲸肉）、蛋品（如熏蛋）、乳品（干酪、奶酪）、罐头食品（如罐头）以及某些豆制品（如熏豆干）、贝类、蛋品等。
诸城铭杰烟熏炉（箱）配有外置式发烟系统，根据熏品的不同、要求的色度不同以及工艺口味不同，发烟材料可采用果木粒烟熏、稻壳、糖熏、液熏。节能高效均匀的伴热系统可满足肉制品各种烟熏方法（冷熏、温熏、热熏、焙熏）的需要。
1.电脑全自动控制程序，可显示温度、适度曲线图，在选配记录仪时可显示执行元件的监控图和各工序的运行状态表格。
2.升温迅速，20分钟内达到85℃，节约能源，提高效率，温度控制精确，运行可靠，整个箱内温度温差≤1℃。
3.风叶经过3000转/分的动平衡校核，最大风速可达25米/秒，有效保证产品在烘烤过程中上下、左右温度均匀。
4. 可调节水平气流技术，风向运动的方向可以调节。充分保证上下层产品加工的一致性。
5.烟雾发生装置采用木粒发烟器、发烟稳定、上色快，并且进入箱体中的烟干净清洁。（该装置可根据客户要求制作）
6..可以根据工艺要求选择慢速或快速循环程序，以达到最佳的循环和发烟效果。
7. 采用计时控制/中心温度计时控制两种方式控制烟熏/蒸煮工艺，增加优化节能控制程序，减少能耗。
8. 采用模块化箱体结构，排布形式灵活。可以单方向进出推车，也可以做成通道式前后开门。
9. 新增水循环清洗装置。
