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猪肉维B1多, 配栗子补脑
营养特点:按照《中国食物成分表》,同等重量下,猪肉的维B1含量是牛肉的4倍多,是羊肉和鸡肉的5倍多。维B1与神经系统的功能关系密切,能改善产后抑郁症状,还能消除人体疲劳。
适用人群:猪肉性平,一年四季均可食用,各种体质的人都能吃,但其脂肪含量比其他肉类高,因此更适合消瘦的人,体态较胖和高血脂的人则要适当控制吃的量。
烹调方法:猪肉脂肪高,不适合煎炸,以炖煮为宜,炒时应控制油量。不同部位的肉口感不同,里脊和后臀适合切成丝炒食;肩肉适合剁成肉馅或用来炖肉;猪骨适合煲汤。猪肉味臊,炖煮时加一两粒大茴香,加几颗栗子能补脑。
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