茅台空军酒_空军茅台酒53度酱香型批发

茅台空军酒_空军茅台酒53度酱香型批发
厂名：贵州茅台酒股份有限公司
厂址：贵州省仁怀市茅台镇
配料表：水、高粱、小麦
储藏方法：常温
保质期：酒是陈的香
食品添加剂：无
体积(ml): 500
品牌: 老酒
系列: 茅台系列酒
规格: 12瓶装
按白酒的香型选: 酱香型
【介绍】：茅台空军专供酒产于贵州茅台镇，是贵州茅台镇怀茅酒厂专门开发的酱香型名酒，采用传统的配方和工艺，依照现代科学理念，精心酿制，酒体醇厚，酒香适口，回味悠长，空杯留香。酒瓶采用独有的红陶按清乾隆三十八年贡品精制，内盛数十年老酒，堪称酒中经典。
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茅台空军酒为什么这么香 成分分析

茅台空军酒的主体香味有三种，一是酱香，二是窖底香，三是醇甜香。
　　茅台空军酒的第一种典型主体香味为“酱香”，是由芳香族化合物发出来的一种香味香气。
　　根据气相色谱分析表明，酱香型白酒所含的芳香族化合物很丰富，特别是酚类物质，而这些物质成分又主要来源于酿酒原料。如高温制曲，就为芳香族化合物的形成提供了大量的前驱物质。
　　茅台空军酒的第二种典型主体香味为“窖底香”，是已酸和已酸乙酯及酱香成分浑然一体的香味香气。
　　它既有浓香型酒的特点，又区别于浓香型酒。香味香气浓郁，且凸显柔和。
　　茅台空军酒的第三种主体香味为“醇甜香”，含多元醇较多，是经微生物发酵作用的产物。
　　醇甜香这类成分在酱香型白酒中，不但起到呈甜味的作用，更重要的是，它能在三种典型体的香味香气成分中发挥一种奇特的缓冲作用，从而形成了酱香型白酒独树一帜的“复合香”。
　　醇甜香还可以对其他香型白酒起到“改善酒体，覆盖燥杂，延长后味，提高酒质”的重要作用。
　　我们知道酱香型的风格是酱香突出，优雅细腻，回味悠长。其代表的酒是茅台酒和郎酒。
　　茅台镇是我国酱香型白酒的发源地，也是贵州茅台的出产地，在贵州茅台镇酱香型白酒生产企业中，酒师主要以上面介绍的三大主体香味来调配产品。

茅台空军酒产地 茅台酒商标的变迁 茅台酱香酒的度数

茅台空军酒产地：中国的贵州省遵义市仁怀市茅台镇
　　茅台空军酒跟同样属于老八大名酒的董酒均出产于贵州遵义市赤水河畔群山环峙，形势险要，是川黔水陆交通的咽喉要地。赤水河水质纯洁清甜，含有少量矿物质，正好酿酒。
　　茅台酒的主要度数：53°。但是茅台酒有很多系列酒度数：53°38°、43°、46°、51°、52°等;产品规格有200ml、500ml、125ml、375ml、450ml、680ml等;
　　茅台商标的变迁：
　　茅台空军酒的商标，最初用木刻印刷，只是在一个花瓣形的图案内，书写“贵州省茅台酒”几个楷书字样而已。后来才改为连史纸铅印。商标定名：成义酒房为“双德牌”，荣和酒房为“麦穗牌”，恒实酒房为“山鹰牌”。1952年统改为“工农牌”。1954年后，分为内销和外销两种商标：内销为“金轮牌”(又名“工农牌”)，外销为“飞天牌”。文革时期曾一度改为“葵花牌”，旋又恢复“金轮牌”、“飞天牌”，一直沿用至今。
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茅台空军酒典型口味特点的十问十答！
1、茅台空军酒的典型口味风格特点是什么？
    答：茅台镇酱香型酒主要以感官鉴评，其口味风格特点是：酱香突出，幽雅细腻，回味悠长，空杯留香持久。
2、茅台镇酱酒感官鉴评有几个基本维度？
    答：茅台镇酱香型四个基本维度：色、香、味、格
3、为什么茅台镇酱酒会空杯留香？
    答：空杯留香：即装过好的茅台镇酱香型白酒的杯子，酒的香气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的脂类等挥发的速度慢，而且一般的酱香型白酒或其他香型的酒酒精分子小，具有芳香气味的脂类少，挥发的速度快，而劣质白酒会很呛人。
4、茅台空军酒的典型颜色有什么特点？
   答：茅台镇酱香型的典型颜色为无色或微黄，储存时间越长的酱酒，会呈现微黄或淡黄色。
5、茅台镇酱酒品鉴时闻香有什么要求？
    答：（1）酒杯置于鼻下，头略低，杯子与鼻子保持25px至75px距离。（2）只能对酒吸气，不要对酒呼气。吸气量要一致均匀，不要忽大忽小，吸气要平稳。（3）可轻晃酒液使香气溢出，以增强嗅感。用鼻子进行闻嗅，记录其香气特征。（4）如有多种酒品鉴，闻香先不尝酒，一轮闻完再尝。同时注意闻香的间隔，以防止杯与杯的影响。一般来说，香味越重的酒龄越短。因为随着时间的推移，窖藏或装瓶的酒经过长时间的老熟，酒的柔和度增加，而香气减弱了。
6、茅台空军酒品鉴时品味有什么要求？
    答：（1）喝入少量样品（约2ml）于口中（一抿）（2）酒液入口后，使酒液接触舌尖，舌边，并平铺与舌面和舌根部，全面接触味蕾，然后咂嘴用舌鼓动口中酒液，使之充分接触上颚，喉膜，颊膜进行全面辩味。以味觉器官仔细品尝，几下口味特征（二咂）（3）品味酒的醇甜、醇厚、丰满、细腻、柔和、协调、净爽及刺激性等情况（酸甜苦辣糊枯格）（4）2到3秒后，可将酒咽下，然后使酒气随呼吸从鼻孔排出，检查酒气是否刺鼻及香气的浓淡，判断酒的回味（三哈气）
7、为什么茅台镇酱酒的标准酒度是53度？
    答：53度是茅台镇酱香型中各种物质成分缔合最紧密、最融洽的度数
8、茅台空军酒的总酸与其他香型有什么区别？
    答：优质酱酒的总酸远远高于其他香型白酒，这也是茅台镇酱香型成为健康白酒和贵族香型的重要基因，优质酱酒酸的标准值不低于1.4（g/l）
9、茅台空军酒指标中的固形物指的是什么？
    答：是指在指定的温度（100摄氏度左右）下，经蒸发排除乙醇、水分和其他挥发性成分后的残留物。酿造用水中的无机成分是固形物的主要来源。如果水中友较大量的无机盐和不溶物，不仅会使成品酒固定物超标，也会影响酒的口味，甚至出现沉淀或浑浊现象，这样的生产水质量必须进行预处理。（为什么贵州赤水河流域出好酒，无工业污染的自然好水是和重要原因）
10、是不是存期越久远的茅台镇酱酒越好喝？
答：茅台空军酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般超过15年以上的老酒都是作为重要调味酒试用，直接饮用并不见佳。茅台空军酒