杀菌锅分类
从杀菌方式上分有三种:
1、 热水循环式杀菌:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀。
2、 蒸汽式杀菌:食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是最均匀。
3、 淋水式杀菌:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀无死角,而且升温和冷却速度迅速,能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌。
从罐体结构上分有三种:
1、 单罐杀菌锅
2、 双层杀菌锅
3、 双锅并联式杀菌锅
4、 立式杀菌锅
5、 电汽两用杀菌锅
6、 旋转式杀菌锅
四、从锅体材质上分有三种:
1、 全不锈钢
2、 半钢
3、 碳钢
一、概述: 卧式杀菌锅是利用压缩空气作反压力的圆筒体杀菌设备,其锅盖锁紧型式是采用气垫密封方式,开闭起动方便,适应于罐头、饮料对马口铁罐和玻璃罐罐头的杀菌处理工作。 二、卧式杀菌锅结构: 锅体----包括锅身、锅盖、转环、轨道、密封圈、滚轮、蒸汽、喷管、冷却水管及闸阀等。 品种范围名称 低级压力容器 生产能力(罐/次) 720 1200 2000 2400 内径(㎜) 900 1000 1100 1200 容积(m3) 1.2 2.0 3.5 4.2 设计温度 143℃ 工作温度 123℃ 设计压力 0.3Mpa 工作压力 0.15 Mpa 工作介质 水、蒸汽、压缩空气 主要受压元件材质 A3/SUS304 焊接系数 0.7 腐蚀裕度 1㎜/0.7mm 设备净重㎏ 600 1100 1700 2000 外形尺寸㎜ 长 2100 2800 3700 4000 宽 1300 1450 1600 1600 高 1650 1700 1800 1900
半自动双锅并联式杀菌锅是我公司在借签单锅和双锅的基础上,成功研制的一种节能、节水、节时的新型杀菌设备。其主要控制电器采用国际上先进的德国西门子电器、德国宝德阀门及进口温度、压力一体化变送器,使设备在工作时达到了最好的运行效果。通过多年客户使用的反馈情况,其性能明显优于其他杀菌设备,即能节省能源,缩短了被杀菌物体在杀菌锅内的时间,充分利用锅内循环热水,使杀菌锅内温度均匀一致,使产品达到预定的保质期,从而保证了产品的色泽、口味、营养不被破坏。
二 技术特点:
1、双锅交叉使用,节省时间,节约蒸汽能源,提高工作效率。
2、升温速度快,锅内温度均匀,杀菌彻底,达到产品保质期。
3、设计电器半自动控制、停电时可人工操作,确保整个杀菌过程顺利进行。
4、采用世界上最先进的德国西门子电器,控制温度、杀菌时间和锅内压力。
5、选用合理的进口阀门及进口原件,使整个操作过程简单、方便。
6、安装安全连锁报警装置及双锅开门互锁装置。