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购买保鲜膜时，首先建议购买聚乙烯（PE）材质制成的自粘保鲜膜，尤其是在为肉食、水果等进行保鲜时，因为从安全性上来讲，PE材质的保鲜膜是最安全的。如果希望保鲜期较长，建议选择聚偏二氯乙烯（PVDC），因为这种材质的保鲜膜保湿性能比较好，在三种材质的保鲜膜中保鲜期最长。
保鲜膜怎样使用
1，首先是保鲜了顾名思义，保鲜膜吗~用保鲜膜爸蔬菜瓜果包裹起来，可以蔬菜长期保持新鲜2，保护蔬菜中维生素C
是这样的：每到过年，家家户户都会遇到这样的烦恼：满满的一桌菜，每盘都只吃了一点点，剩下来的只好放到冰箱里下顿吃，如何让这些剩菜的营养不流失？同济大学基础医学院院长、营养与保健食品研究所所长厉曙光教授通过实验验证，建议人们可以巧用保鲜膜保营养。
厉教授曾经做了一个有趣的实验，将新鲜的西红柿、刀豆、冬瓜、辣椒、黄瓜、 韭黄、莴苣等蔬菜按照家庭中一般的加工过程炒熟， 然后依据菜肴冷热不同程度， 加盖或不加盖保鲜膜， 放入冰箱中存放一段时间后， 再取出来测定其中的维生素 C 含量。 实验结果显示，加盖保鲜膜确实能起到保护蔬菜中维生素 C 的作用， 但热菜加盖保鲜膜不仅不能保护维生素 C ， 反而会增加维生素 C 的损失， 必须要 等到蔬菜完全冷却后，再盖保鲜膜，才能起到保护维生素 C 的作用。实验还发 现了一个十分有趣的现象，保鲜膜对维生素 C 的保护作用也是因“菜”而异的， 比较而言，韭黄、莴苣叶较容易保鲜，而刀豆、黄瓜、萝卜则不宜久留。
