点击图片查看原图
产品详细说明
咨询热线：1 5 3 8 7 5 8 7 2 1 6 苏苏老师
咨询Q Q:3.1.8.7.1.1.5.5.4.0
公司网址：www.csdzpx.com
长沙顶正特色煲仔饭制作过程餐饮加盟，特色煲仔饭技术培训，煲仔饭的拌料方法
煲仔饭源自广东，是以砂锅作为作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭，煲仔饭历史悠久，2000多年前《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记，到了唐代叫 御黄王母饭 ，是编缕（肉丝）卵脂（蛋）盖饭面表杂味做的，因而更具风味。
器：煲仔饭是一种陶器用具。其特点是传热性能慢，故保温性能强，以较好地保存食物养分，特别馨香，故几千年来，人们一直广泛用它。一人一煲，减少盛饭环节和污染的机会，比较符合卫生条件，故人人喜爱。
米：做煲仔饭一定要泰国米和靓米做出来的饭才够饭香够饭焦。
火：火力控制十分重要，师傅一眼关七，不时要调校火力及搅煮，放米后煮一传统煲饭要 20分钟（这样在客流量大的时候，我们是无法操控过来的，顶正的煲仔饭只需要 3-5分钟即可出锅，大大的节约时间，再大的客流量都可以应付自如，生意火爆无边） 。
料：煲仔饭的用料灵活多样，可因时、因地而异，要把煲仔饭制作得好，要讲究火候，因为米的产地不同，新旧程度不一样，吸水量也有别。各种肉类的受热预热程度不一样。要使这些特料放在同一锅里煮，熟而不生不焦，达到最大限度保存营养成分和原味，就要识别各种用料的质地，严格掌握各种为候做到恰到好处。吃煲仔饭时，记得尝尝那饭焦，又香又脆，怕热气的倒下汤泡一会儿后一样可口，包你一试难忘。
实际操作内容
1、煲仔饭的系统讲述；
2、煲仔饭原料的选购；
3、煲仔饭食材的预加工；
4、煲仔饭味型确定；
5、煲仔饭系列味汁的调制；
6、煲仔饭加工的基本标准；
7、煲仔饭加工的工艺步骤；
8、煲仔饭的拌料方法；
9、煲仔饭系列调味的须知与运用；
10、煲仔饭菜品经营定价原则；
11、系列调味品及原料的货源渠道；
12、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
技术支持—顶正集团特色小吃培训
1.专业的老师，一对一的教你开店技术，开店方案
2.切实的指导店面招牌的设计
3.全面的指导个性化菜单设计
4.终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持
顶正培训：一次性收费，免学习原料费、免加盟费，100%传授配方，100%真材实料，老师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观，满意后再报名！
更多详情请来电咨询长沙顶正苏苏老师24小时热线哦！
咨询热线：1 5 3 8 7 5 8 7 2 1 6 苏苏老师
咨询Q Q:3.1.8.7.1.1.5.5.4.0
全国免费热线：4.0.0.8.6.7.1.7.9.7
公司座机电话：0.7.3.1. 8.9.7.0. 7.9.3.1
公司网址：www.csdzpx.com
公司地址：湖南省长沙市岳麓区汽车西站望城坡家具商贸城23栋3楼（广大环球南门）
本信息描述文字和图片由用户自行上传发布，其真实性、合法性由发布人负责，本站对此不承担任何保证责任。
