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“酸辣粉”是四川、重庆、贵州等地的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。
酸辣粉的消费群体属于低消费人群，也就决定了他们的消费能力，如果你的定价过高会直接影响到他们的消费心理。不要因为价格太高，而影响到他们的第二次光临。一种菜品完全可以定出不同的价位，只要记住一点，你一定要掌握住所有的主动权。比如别的地方买6元，你完全可以减一下份量卖到4元，或者是你也可以卖到6元，但份量一定要比别的地方多点。这样，你的消费者就会模糊的认为，这里比别的地方便宜，从而引发他们的第二次光临。
对于一个新开的店面来说，便宜是吸引中低消费人群的一个最有效的办法，但这个便宜是很有讲究的，并不是让你牺牲自己的利润和辛勤的劳动。比如联通公司的交话费送手机，比如肯德基的套餐法，买赠法，这些都是我们可以做到的。尤其是开店之初，更要用这些小的促销手段来吸引顾客，为以后的发展做好铺垫。
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