点击图片查看原图
面包冷库特点：
1、冷库机组装于室内，压缩机采用欧美名厂原装进口，具有过热、过载、缺相、高低压等多种保护，整机性能好、噪音低、可靠性高，在出厂时已注入了制冷剂及润滑油，减少安装的时间和费用。
2、采用国际知名品牌制冷配件，使用寿命长，降温速度快、以确保冷库质量。
3、配有全自动电脑高精度数显温度控制器，中、英文人性化操作面板，输入直接，温度控制精确，具有自动除霜等功能，压缩机、制冷系统运行及故障状况一目了然，操作简便直观，能自动控制机组开停，使冷库运行经济高效。让面包在快速冷库过程中可以全程监控。
4、库内配有防水照明灯、库门有安全脱锁控制、门胶发热线及门底双层防跑冷胶条。
5、用户可以按所需要的温度范围自己设定库温，使用效果非常良好，省电量达到30%，并且很少出现故障，不用担心质量问题。使用中遇到问题可随时与我司联系，一般情况能电话解决。
冷冻面团面包操作工艺：即在面包的生产加工过程中,运用冷冻原理与技术来处理面包坯或半成品,经过冷冻处理使面包坯在半成品阶段被冷藏保留或储藏若干时间,等到需用时再经解冻处理,而后接上后续工序,继续余下的生产流程,直至成为成品为止。不论何种冷冻面团生产方法,都有急速冷冻、冷冻保藏、冷藏解冻或常温解冻这几个工序。传统面包制作的基本操作工艺为:打面-分割成型-发酵-烘烤-保存。在传统操作过程的不同阶段,将正在进行操作的面团进行快速的冷冻冷藏处理,然后配送到现烤店继续后续的加工过程,直至成为制成品。根据冷冻冷藏所处的操作阶段来划分,目前烘焙业内比较流行的冷冻生产工艺有未发酵冷冻面团、预发酵冷冻面团和部分烘烤冷冻面团三种,见表2。理想的冻结条件是: - 25℃条件下在0. 5～1 h内冻至面团的中心温度为- 7℃,然后转移到- 18℃条件下冷藏。西谷公司拥有厂房面积5000多平方米，有各类技术工程人员100多人，是2013中国制冷行业十大领军品牌。深圳西谷制冷是一家专业从事中央空调生产安装、工艺制冷机组生产安装、大中型各类冷库及库板生产安装、节能精密恒温恒湿空调及低温试验设备。
