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有机肥料是指含有大量有机物质的肥料，它是农村中就地取材、就地积制和施用的，如人畜粪水、厩肥、沼气肥、秸秆肥等，故又叫农家肥。
有机肥料腐熟是通过微生物的活动，使有机肥料发生两个方面的变化，一方面是有机质的分解，增加肥料中的有效养分；另一方面使肥料中的有机质由硬变软，质地由不均匀变得均匀，并在腐熟中使杂草种子和病菌、虫卵大部分被杀死，从而更符合农业而生产的要求。
富含有机质的有机肥料，其养分形态绝大多数是迟效性的，作物不能直接吸收利用，如果把未腐熟的有机肥料施入土壤中，往往由于分解缓慢，不但当季肥效差，同时还会滋生杂草和传播病菌、虫卵等。所以在农业生产上，常在施用前采取堆积的方式使农家肥腐熟。腐熟还能使农家肥释放养分，提高肥效，避免肥料在土壤中腐熟时产生某些对农作物不利的因素。如与幼苗争夺水分、养分或因局部地方产生高温，氨浓度过高而引起烧苗等。因此说，只有腐熟的有机肥料才有显著改善土壤性质的作用。
使用微生物发酵肥料后，减少了高浓度化肥的用量，克服了土壤板结、盐极化、作物徒长、肥害现象的发生。同时，也有效减少了激素的用量和危害，对保护土壤生态平衡，保持耕地“地力常新”具有不可替代的作用。
有机肥料种类很多，其优点也多：
1、养分全面。既含作物必需的大量元素，又含微量元素和生长刺激物质，是一种完全肥料；
2、含大量有机质，对改良土壤性质、提高土壤肥力、消除土壤污染及保护生态环境等方面有独特的作用；
3、肥劲稳而持久。因有机肥料所含养分多呈有机态，需经微生物不断分解转化后，作物才能吸收，尤其对生育期较长的作物施用效果更好；
4、来源广、数量大、成本低，是使自然界的有限养分无限循环利用的重要环节。
有机肥料优点之多，农民朋友不妨多施用，但施用之前须经彻底腐熟，这样，既可减少对作物不必要的损害，还可达到提高施肥效果的目的。生产上应在改革积肥、施肥习惯和提高肥料质量上下功夫。
农富康粪便发酵剂（粪便发酵菌种）可用于发酵各类粪便做有机肥使用，具有腐熟速度快，腐熟程度高、分解功效好等优点。发酵后可提高肥料利用率、杀灭有害病菌及杂菌等，同时，施用发酵后的有机肥所富含的益生菌，可直接作用于植物土壤降解大分子营养帮助植物吸收，实现增产目的。
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冬季大棚蔬菜有机肥应用：
为了在寒冷季节能有品种较多的蔬菜上市，各地纷纷采用不同的保温育苗方式种植蔬菜，有的蔬菜产量高，品质好，调节了市场的需求，深受广大消费者的欢迎，可是有的棚栽蔬菜不但产量小，而且质量差、效益低，其中原因之一是冻害严重，蔬菜的生长发育受到低温障碍。
低温来了该咋办
为了使棚栽的蔬菜在低温来临时，仍然安全正常地生长发育，根据近几年来调查的实践经验总结，应抓好以下防御措施。
比较有效的方式是：增施有机肥料。棚栽蔬菜比露地蔬菜需肥量大，且由于延续套菜供肥期长，必须增施有机肥料，其中特别是牛、马、猪、鸡等牲畜的腐熟厩肥，每半亩塑料大棚内，应施腐熟厩肥2500~3000斤；追肥提倡用生物有机肥，每半亩大棚50斤，或追生物有机肥25~30斤，这类肥料便于操作，迟效期长，净化环境，减少污染。在释放有机肥料的过程中，能增加热量，稳定棚温，防止冷暖剧变。追肥时要结合中耕松土破除板结，控制地下水蒸腾带走热能，起到保墒保温的作用。
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