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普鲁兰多糖/普罗兰多糖优质供应

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品牌: 祁邦
单价: 电询
起订: 1 公斤
供货总量: 50000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 上海
最后更新: 2017-06-09 10:40
浏览次数: 42
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
 英文:Pullulane

分子式:(C37H62O30)n    

CASnth="2" day="7" islunardate="False" isrocdate="False" w:st="on">9057-02-7

性状:白色非结晶性粉末。无味无臭。易溶于水,二甲基甲酰胺,不产生胶凝作用,溶液粘稠稳定,呈中性。不溶于醇、醚、油类。溶液的粘稠性与阿拉伯胶相同,具有非常优良的耐盐、耐酶、耐热、耐Ph值变化的增稠作用。

普鲁兰多糖的成膜性、阻气性、可塑性、粘性均较强,并且具有易溶于水、无毒无害、无色无味等优良特性

普鲁兰多糖的特性:结构上富有弹性,溶解度比较大。

作用:已广泛应用于医药、食品、轻工、化工,普鲁兰多糖为新增四种食品添加剂产品之一,可在糖果、巧克力包衣、膜片、复合调味科和果蔬汁饮料中用作被膜剂和增稠剂。普鲁兰多糖水溶液有滑润、清爽的感觉,具有改善口感的作用,因此可用作食品品质改良剂和增稠剂。在食品加工过程中添加少量普鲁兰多糖可显著改善食品质量.如鱼糕能增味提质;制豆腐时添加少量普鲁兰多糖能保持大豆的香味并简化工艺;酱油。调味品、咸菜、糖煮鱼虾、美味食品等少量添加普鲁兰多糖能稳定其黏性、增加其粘稠感并使其口感更顺滑。

应用领域:

1)医药行业、化妆品的填充料和粘结成形剂。

2)食品品质的改良剂和增稠剂。

3)用于防止氧化的水溶性的包装材料。

4)主食、糕点的低热能食品原料。

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