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奶吧专用牛奶杀菌机制冷方分为三种：制冷压缩机制冷、冰块制冷和自来水制冷的。压缩制冷的是用工业压缩机制冷，工业压缩机特点：耐用，制冷效果好，冰块制冷是在水箱上打开个口，直接投入冰块制冷，奶吧专用牛奶杀菌机自来水制冷是将自来水接入水箱循环进行降温的。压缩机制冷第一代产品，由于电源用电必须是380的电压，奶吧设备哪里的好客户反应用电不方便和用电量大，所以又生产出第二代产品，冰块制冷的优点降温速度快，用电量小
奶吧专用牛奶杀菌机保质期长且能在常温下保存的牛奶，在加工过程中必须全面灭菌，可能还需加入稳定剂、防腐剂之类。人体摄入太多稳定剂、防腐剂之类的食品添加成分，显然对人体本身是无益的。而低温保鲜奶中的有些菌种对人体健康是有益的。牛奶的全面灭菌一般需130℃以上高温，这种高温不但会把所有菌种“一网打尽”，而且对牛奶的营养成分也会造成一定程度的损失。奶吧专用牛奶杀菌机国外的实验资料表明：和灭菌前的原奶相比，用巴氏消毒法灭菌后的低温保鲜奶，维生素B1、维生素C和叶酸损失10%左右，常温奶则损失20%-60%，低温保鲜奶的蛋白质变性率为0.43%，常温奶为94.8%。鲜奶巴氏灭菌蛋白质变性后会部分或全部失去营业攻效。从健康的角度讲，巴氏奶将逐渐取代长期保存的牛奶占据主要市场。
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