香菇提取物，水溶香菇浓缩粉，香菇提取物水溶全水溶香菇提取物

【产品名】全水溶香菇提取物，香菇水溶粉，水溶香菇提取物，香菇水提速溶粉

【来源】香菇提取物香菇属担子菌纲(Basidaiomycetes)、伞菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇属(Lentinus)，学名Lentinus edodes，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇，至今已有800多年历史。香菇也是我国著名的食用菌。历代医学家对香菇的功用均有著述。

香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食同源的食物，具有很高的营养和保健价值。

【化学成分】香菇主要风味物质香菇酸的前体是一种S-取代基L半胱氨酸亚砜与γ-谷氨酰基结合结合而成的肽，产生风味的初始酶反应涉及γ-谷氨酰转肽酶，此酶产生半胱氨酸亚砜前体(即香菇酸)。香菇酸随之受S-烷基-L-半胱氨酸亚砜断裂酶作用而产生香菇精。1，2，3，5，6-五硫杂环庚烷(俗称“香菇精”，Lenthionine)是香菇中最重要的风味化合物，然而由于它的稳定不高，容易分解，分解产物包括二甲基二硫醚和二甲基三硫醚，因此它的分析含量比较低。含八碳的挥发化合物，也是食用菌最重要的风味物。它们均是由亚油酸精脂肪氧化酶催化而来，具有浓郁的蘑菇风味。其他的一些挥发化合物，包括酸、酮、酯、烷、烯烃和醛类，在香菇中起着调和协同或互补的作用

【选材分布】:  主产辽宁、吉林、河北、河南、山东、山西、江苏等地

【成品型状】： 棕黄色粉末/棕红色粉末

【目      数】： 80-100目

【供应规格】： 10:1 特殊规格定制。

【植物成分】:   多糖

【提取方式】： 水提或 醇提

【应      用】：  添加剂等。