广东永良家禽冷冻鲜品公司是一家长期专注冰鲜鸭、冷冻鸭、冷冻鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭肾等产品专业生产加工的公司,拥有完整、科学的质量管理体系。公司拥有先进现代的仓储设施和作业设备,通过几年的发展,培养了一支高素质 的员工队伍,积累了丰富的储运经验。
我们以质量为根、服务为本、诚信当先利益共赢的经营为宗旨 ,在业界赢得了客户一致的认可及好评。
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·屠宰加工:从工艺流程上来分,鸭的屠宰工艺包括:呆挂、致晕、放血、烫毛、三次浸蜡、小毛、验毛掏膛、内外清洗工作、预冷等步骤。
吊挂:首先要先将毛鸭从运载车上卸下来,然后轻轻地把**从笼中提出来,双手握住鸭的跗关节倒挂在鸭挂上。
致晕: 致晕就是要将待宰鸭通过各种方法,使其晕迷,从而有利下一步的屠宰工作。目前,使用最多的致晕方法是电麻法。所谓的电麻法就是利用电流刺激使鸭晕迷。使用电压通常为36-110伏。我们可以设一个电击晕池,池底有电流通过,里边装满水,当毛鸭经过这里时,一触电就会自然晕厥。
安全和卫生冰鲜优于生鲜
生鲜鸡肉从加工到零售过程中,必然受到空气、运输车和包装等方面的污染,细菌会大量繁殖。而冰鲜鸡肉从原料检疫、宰杀、分割到包装、运输、贮藏、销售的全过程,始终处于严格*下,能够有效防止可能的污染发生。
另外,在0℃~4℃的冷链状态下,不仅能够抑制微生物的生长繁殖,还能大大降低初始菌数,使肉毒杆菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。因此,冰鲜鸡肉在安全、卫生方面更有保障。