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鑫瑞冠小麦谷朊粉、面筋粉独特的黏合*、薄膜成型*和热固*有助于将肉和果蔬粘合在一起制成牛排，也可将鑫瑞冠谷朊粉撒到肉片上。它也可被用在罐装汉堡包及面包切片中，以减少加工和蒸煮损失。谷朊粉的添加量为其质量的2%-3.5%。另外，鑫瑞冠谷朊粉也被用到肉饼中，有时也可作为香肠和一些肉产品的黏结剂。当面筋被水化后，它的结构伸展开，可被拉成丝、线或膜，利用此特点可被做成各种各样的人造肉。例如：鑫瑞冠谷朊粉可生产蟹肉类似物，甚至人工鱼子酱，溶于酒精的鑫瑞冠谷朊粉可用于制备可剥的食用膜，如肠衣膜。
为什么鑫瑞冠谷朊粉一直好销，究其原因，还是鑫瑞冠谷朊粉稳定可靠的品质货源、良好的综合*价比、较好的产品技术指标赢得了客户赢得了市场，客户仔细盘算后，认为还是用鑫瑞冠谷朊粉划算、省心。俗话说便宜没好货，农副产品加工企业不管规模大小、比面粉加工效益要好些，但得率不高还涉及到后面的小麦淀粉或是食用酒精行情，其实还是微利企业。冠县新瑞实业有限公司自备电厂、小麦进来、生产面粉，面粉里提炼谷朊粉即小麦面筋粉、同时产生的淀粉是大头，淀粉浆进酒精厂生产食用酒精，过滤后的酒精糟提炼DDGS饲料。规模效益和综合效益不错。那为什么鑫瑞冠面筋粉要比小厂的价格要高些，除了供不应求的市场因素、后面的食用酒精行情、能够替代的玉米价格外，谷朊粉的生产成本也是客观存在的：
有些做面筋的客户喜欢比价格，小本生意考虑成本，这可以理解。她们偶有反映小厂的谷朊粉便宜。试问没有筋度，收到货后你可能做不了，那就损失大了，你能去退去换吗？这种闹心的大概率事件价格再低又有何意义？即使勉强做成产品了，是不是光滑是不是颜色好、口感好、形状好、出数多？小厂谷朊粉纯度不高，洗的的不干净，残留的淀粉当谷朊粉卖，较高的水分含量当谷朊粉卖，价格当然便宜呀！一分钱一分货，鑫瑞冠谷朊粉面筋粉这么大的产量，有规模效益，真就比小厂贵了？为什么小厂产品滞销，因为其产品*价比不高？在这个信息化的年代，客户的眼睛是亮的，客户是会比较和算账的。
鑫瑞冠谷朊粉的另一个主要用途是作为替代肉类的素食食品，以及生产人造的昂贵肉类，如海鲜和蟹类的类似物，特别是在日本，由于对健康和食品安全日益关注，越来越多的消费者正在寻找肉类替代品。纯湿面筋可以调味，变形，并加工成肉丸和牛排。组织化处理的小麦面筋利用挤压技术可以用来模仿肉类的口感，咀嚼*和味道。这种方法制造的“肉”产品适合作为即食主菜，也可作为三明治夹心或比萨饼和沙拉配料。面筋可以在“素食者汉堡包”中扮演似肉物。
宠物食品中的应用
高含量的鑫瑞冠谷朊粉也倍受宠物食品工业的青睐。罐装香肠和流质食品主要利用谷朊粉的吸水*、乳化*，同时可提高产量和质量；制备狗食饼干时，在烘烤前加谷朊粉于面团中，可提高成品在包装和运输中的耐破碎力，并且，鑫瑞冠谷朊粉也提供很重要的营养。
谷类食品和营养小吃中的应用
由于鑫瑞冠谷朊粉特有的风味和营养，被鑫瑞冠谷朊粉强化的谷物食品已被消费者广泛地接受，尤其和牛奶一起享用。如：高乐高。因为鑫瑞冠谷朊粉不仅提供必需的营养需求，而且有助于在加工中将维生素和矿物质粘合在一起，强化谷物食品。在营养小吃中，鑫瑞冠谷朊粉提供丰富的营养和酥脆*。一般添加量为1%～2%。但在澳大利亚，一些产品的谷朊粉质量分数达到30%-45%。其中一个小吃的例子就是包含土豆条、面包屑和谷朊粉的一种面食。
在奶酪类似物和比萨中的应用
利用鑫瑞冠谷朊粉制造的合成奶酪在质地和口感上与天然奶酪没有什么区别。鑫瑞冠谷朊粉单独或者和大豆分离粉混合使用，可部分取代昂贵的酪酸钠，大大地降低了奶酪的生产成本。鑫瑞冠谷朊粉也被用来强化比萨表面强度，提供硬外壳和爽口感，使外皮酥脆，增加咀嚼*，并能减少水分从酱汁转移到比萨内部。添加量为小麦粉基质的1%-2%。
水产养殖业中的应用
水产养殖业(包括鱼类、甲壳类动物)是一个日益膨大的工业。现代养殖业依靠饲养来提高产量，鑫瑞冠谷朊粉作为全国不多的100-120目细度的谷朊粉专业生产厂家，依靠产品的细度和各种指标优势，较好的拉丝、粘合特*正好迎合鱼饵、鱼饲料、宠物饲料这一需求。它较好的粘合*拉丝*将小球状或者粒状饲料粘结起来；它的水不溶*可以防止球溃散；它的黏弹*提供柔软而粘着的质地组织，使其拥有一定的界面张力，悬浮于水中，利于吞食。而且鑫瑞冠谷朊粉还具有丰富的营养价值和较好的技术指标，深受老鬼、钓鱼王等众多鱼饵鱼饲料客户青睐。
山东冠县新瑞实业有限公司依靠较为先进的生产设备工艺，成熟的大型企业经营管理、正规的厂家集团规模，生产出来的鑫瑞冠谷朊粉（俗称面筋粉）具有蛋白和吸水率高、水分和灰分低的特点，尤其适合风靡全国的小吃食品：烤面筋、油面筋、水面筋、面筋泡、蒸面筋、烤麸等。产品因为出串多、筋度好、颜色自然鲜亮、好做、口味纯正深受烤面筋师傅的亲睐和吃货们的厚爱，在同行和烤面筋市场口碑不错，经过市场的反复验证和综合比较，鑫瑞冠谷朊粉（面筋粉）以其较高的*价比、稳定可靠的质量、较好的产品技术指标，享有较高的产品忠诚度、产品一直供不应求。
