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水飞蓟素是从菊科药用植物水飞蓟种子的种皮中提取出来的植物提取物，呈黄色粉末或结晶状粉末，味苦。主要成分有水飞蓟宾、异水飞蓟宾、水飞蓟宁和水飞蓟亭等黄酮类物质。
功效：保护肝细胞免受毒性物质侵害，尤其是酒精及环境污染物（农药、重金属等）入侵损害肝；具有强力的抗氧化功能，能保护肝细胞免受自由基破坏，效力远胜于维生素E；促进蛋白质的合成，加快制造新的肝细胞，或令已受损的肝细胞自行修复。因此被称为“天然的保肝药”。另外水飞蓟素具有抗辐射、抗衰老、防治动脉硬化、延缓皮肤老化等功效。
功能：清除活性氧；保肝作用；抗肿瘤作用；抗心脑血管疾病作用；抗脑缺血损伤作用。
标准：QB／TY-S06
检测方法：DAB10中的紫外分光光度法（UVa280nm）
包装：25公斤纸板桶（直径37厘米，高50厘米）
贮藏：通风避光处密封
保质期：三年
